[发明专利]花香酒及其生产方法在审
申请号: | 201711039075.0 | 申请日: | 2017-10-30 |
公开(公告)号: | CN107686800A | 公开(公告)日: | 2018-02-13 |
发明(设计)人: | 刘文均 | 申请(专利权)人: | 刘文均 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;A61K36/88;A61P1/14;C12R1/865 |
代理公司: | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人: | 陈喻 |
地址: | 644200 四川省宜*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 花香 及其 生产 方法 | ||
1.花香酒的制作方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤组成:A.将玫瑰花、桂花、白菊花、甘草磨粉,得到混合粉;
B.将混合粉与高粱、糯米、枸杞和香蕉混匀,121~135℃处理60~120min,得到花香浆;
C.在花香浆中加入纤维素酶,45~55℃处理20~30min;
D.冷却至25~35℃,添加相当于花香浆总重量0.4~1wt%的酿酒酵母,装坛,封口,28~35℃保温,自然发酵9~15天;
E.将发酵好的酒液蒸馏即得花香酒。
2.根据权利要求1所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述纤维素酶的添加量为每千克花香浆加100~400u纤维素酶。
3.根据权利要求1或2所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述玫瑰花、桂花、白菊花、甘草的质量比为:5~15:5~15:1~5:1~5。
4.根据权利要求1或2所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述混合粉与高粱、糯米、枸杞和香蕉的质量比为:1~5::20~50:20~50:1~5:1~2。
5.根据权利要求3所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述混合粉与高粱、糯米、枸杞和香蕉的质量比为:1~5::20~50:20~50:1~5:1~2。
6.根据权利要求1或2所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述酿酒酵母的添加量为花香浆总重量的0.6~0.8wt%。
7.根据权利要求3所述的花香酒的制作方法,其特征在于,所述酿酒酵母的添加量为花香浆总重量的0.6~0.8wt%。
8.一种花香酒,其特征在于,所述花香酒采用权利要求1—7任一项所述的方法制备得到,味香耐储。
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