[发明专利]水果红茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果红茶，属于食品加工领域。

背景技术

由于红茶口感好、香味浓郁，深受人们的喜爱。但是由于其口味单一，还有苦涩味，年轻人更倾向于饮用奶茶等。

而在夏季，天气炎热，奶茶不仅糖含量过高，而且也不能解渴。因此需要一种适用于夏季的气味芳香、清热解毒、口感清凉的茶饮料来代替奶茶。

发明内容

本发明要解决的第一个技术问题是提供一种水果红茶。

水果红茶，由以下组分组成：拐枣10～18份、刺梨15～20份、酢浆草6～10份、焦糖3～5份、红茶20～25份、薄荷3～5份、竹叶3～5份、水200～250份。

优选的，由以下组分组成：拐枣15～18份、刺梨15～18份、酢浆草6～8份、焦糖3～5份、红茶22～24份、薄荷3～5份、竹叶4～5份、水200～220份。

优选的，由以下组分组成：拐枣18份、刺梨15份、酢浆草6份、焦糖3份、红茶22份、薄荷5份、竹叶5份、水250份。

本发明要解决的第二个技术问题是提供一种水果红茶的制作方法。

水果红茶的制作方法：

a、按上述原料配比取拐枣、刺梨、酢浆草、焦糖、红茶、薄荷、竹叶、水；

b、将拐枣和刺梨先进行粉碎，过滤，得到拐枣刺梨汁；

c、将酢浆草、水、薄荷和竹叶在90～100℃下，加热5～10min，停止加热，趁热加入红茶与焦糖，保温10～15min，再加入拐枣刺梨汁，置于0～8℃的环境下迅速降至室温，得到水果红茶。

优选的：将酢浆草、水、薄荷和竹叶在90℃下，加热5min，停止加热，趁热加入红茶与焦糖，保温15min，再加入拐枣刺梨汁，置于0℃的环境下迅速降至室温，得到水果红茶。

本发明的有益效果：

1、本发明的水果红茶味道酸甜可口，营养丰富。

2、本发明的水果茶可以清热，止渴。

3、本发明采用不同成分采取不同的处理方式，能够最大程度保留各水果的口味。

具体实施方式

本发明要解决的第一个技术问题是提供一种水果红茶。

水果红茶，由以下组分组成：拐枣10～18份、刺梨15～20份、酢浆草6～10份、焦糖3～5份、红茶20～25份、薄荷3～5份、竹叶3～5份、水200～250份。

薄荷具有独特的气味和口感，可以增加果茶的香味。

拐枣味浆甜略有甘涩，可以止渴除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C，每100克鲜果的可食用部分含维生素C3000--4500毫克，因此被称之为“维C之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。

焦糖具有独特的甜味口感，可以中和刺梨的酸味，以及红茶的苦。

竹叶有清香，并且具有清热除烦，生津之功效，少量添加可以增加果茶的复合香味。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

优选的，由以下组分组成：拐枣15～18份、刺梨15～18份、酢浆草6～8份、焦糖3～5份、红茶22～24份、薄荷3～5份、竹叶4～5份、水200～220份。

优选的，由以下组分组成：拐枣18份、刺梨15份、酢浆草6份、焦糖3份、红茶22份、薄荷5份、竹叶5份、水250份。

本发明要解决的第二个技术问题是提供一种水果红茶的制作方法。

水果红茶的制作方法：

a、按上述原料配比称取拐枣、刺梨、酢浆草、焦糖、红茶、薄荷、竹叶、水；

b、将拐枣和刺梨先进行粉碎，过滤，得到拐枣刺梨汁；

c、将酢浆草、水、薄荷和竹叶在90～100℃下，加热5～10min，停止加热，趁热加入红茶与焦糖，保温10～15min，再加入拐枣刺梨汁，置于0～8℃的环境下迅速降至室温，得到水果红茶。

优选的：将酢浆草、水、薄荷和竹叶在90℃下，加热5min，停止加热，趁热加入红茶与焦糖，保温15min，再加入拐枣刺梨汁，置于0℃的环境下迅速降至室温，得到水果红茶。

下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。

实施例1

a、称取拐枣10g、刺梨15g、酢浆草6g、焦糖3g、红茶20g、薄荷3g、竹叶3g、水200g；

b、将拐枣和刺梨先进行粉碎，过滤，得到拐枣刺梨汁；