[发明专利]一种麦芽糊精的生产工艺

权利要求书

1.一种麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(一)调浆

在调浆池中加入一定量的自来水，开启搅拌之后均匀加入玉米淀粉调成20％-28％浆状，加入0.1％NaOH溶液调整pH至6.5；

(二)液化

在浆液中加入适量1％耐高温α-淀粉酶和少量0.5％氯化钙溶液，移入80-90℃的恒温水浴锅中进行酶解反应，反应结束后升温灭酶，液化同时制备絮凝剂，液化完成后，将1.0％-4.0％的絮凝剂缓慢加入至液化液中，不断搅拌，保持温度在80-100℃，搅拌30min；

(三)过滤

液化液冷却后将其加入到离心机中进行离心过滤，取上层的清液以得到澄清的滤液，过滤后进行脱色，调节pH为4.5-5.0，温度为80-90℃条件下，加入1.0％的活性炭保持30min进行一次脱色，然后加入0.5％的活性炭在80℃条件下保持搅拌15min进行二次脱色，得到清液；

(四)离交

用离子交换树脂在40-50℃的温度条件下去除液体中的金属盐，得到pH为4.5-5.0的精制液；

(五)醚化

将精制液加入到恒温水浴锅中，向精制液中按比例加入一定量的水，充分搅拌待麦芽糊精混合均匀后加入一定量10％的NaOH(w/w)溶液，然后快速加入一定比例的环氧丙烷，密闭容器，充入保护气，反应若干小时；

(六)干燥

醚化反应结束后，使用1mol/L的HCl溶液将体系中的pH调至6.0，喷雾得到粗样，然后使用无水乙醇洗涤粗样，最后将洗涤过的粗样置于50℃的恒温干燥箱中进行干燥，制得羟丙基麦芽糊精产品。

2.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，醚化反应的条件为：反应温度：30-40℃，反应时间为10-20小时，环氧丙烷用量为14-18％(V/w)，NaOH用量为6-8％(w/w)。

3.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，醚化反应时充入的保护气为N₂。

4.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，离子交换树脂采用阳离子交换树脂-阴离子交换树脂-阳离子交换树脂-阴离子交换树脂串联的结构，使清液以适合的流速流过。

5.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，絮凝剂的制取：将膨润土加入浸泡罐中用温水浸泡2h，并开搅拌器调浆，使其充分溶胀。

6.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，液化完成后需要冷却10min。

7.根据权利要求1所述的麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，离心分离的条件是转速10000r/min，保持30min。