[发明专利]一种清肺酵素

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种清肺酵素。

背景技术

研究显示，成年人每天约吸入12000升空气，空气中混杂的尘粒、微生物、有害气体等物质被吸入体内，会使呼吸道内的免疫球蛋白明显减少，免疫系统杀灭细菌及病毒的能力严重下降，各种细菌及病毒滋生繁殖，造成呼吸道系统尤其是肺部损伤，进而发生严重病变。尤其是近年来，随着环境污染的不断加重，雾霾现象的频发，使呼吸道疾病的发病率快速上升。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清肺酵素，其具有良好润肺、清肺、排毒的功效，不仅可促进气管内壁生成粘液、促进纤毛排出痰液，还可促进吸入的重金属等有毒物质排出体外。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种清肺酵素，其所用原料按重量份计包括：诺丽果10-15份、酪梨6-8份、桔梗花6-8份、酒糟5-8份、冬瓜子5-8份、百合提取物3-5份、陈皮提取物3-5份、茯苓粉3-5份、红糖5份、薄荷酰胺2-3份、氨基酸螯合钙2-3份。

所述清肺酵素的制备方法包括如下步骤：

1）将诺丽果洗净、切块，酪梨洗净、去籽、切块，共同放入料理机中进行搅打，得果浆；

2）将冬瓜子晾干后进行粗破碎，得冬瓜子粉；

3）将步骤1）所得果浆、步骤2）所得冬瓜子粉与百合提取物、陈皮提取物、茯苓粉、红糖共同加入发酵罐中，然后加入物料总重0.5%-0.8%的复合发酵菌，混匀，35-37℃下无氧发酵3-5天；所述复合发酵菌由乳酸菌、双歧杆菌、嗜热链球菌中任意两种以上混合而成；

4）无氧发酵结束后，往发酵罐中加入桔梗花、酒糟及两者总重0.2%的枯草芽孢杆菌，在通入无菌空气的条件下，于32-35℃继续发酵2-3天；

5）将发酵液过滤，加入薄荷酰胺、氨基酸螯合钙混匀，经真空冷冻干燥后，按4g/包进行分装，即得所述清肺酵素。

本发明以特种水果（诺丽果、酪梨）为原料，不仅可补充人体多种营养成分，且可赋予所得酵素产品良好的抗氧化性，以初步达到清肺的效果。

本发明将由诺丽果、酪梨制得的果浆与冬瓜子粉、百合提取物、陈皮提取物、茯苓粉等共同进行无氧发酵，不仅可使各种营养成分经发酵后更易于人体吸收，还可通过发酵充分促进各种功效成分的融合、转化，以有效提高所得酵素产品润肺、祛痰的效果。

本发明在无氧发酵后加入桔梗花、酒糟进行有氧发酵，一方面可利用桔梗花增加产品香气，另一方面可利用酒糟的进一步发酵，以促使形成酵素产品酸甜的口感。

本发明在发酵后加入薄荷酰胺，可利用其具有的清新气味，达到清利头目、宣肺利咽的功效；而氨基酸螯合钙的加入不仅可以有效补充钙质元素，还可以帮助恢复肠道正常菌相，促进营养元素的消化和吸收，更重要的是，氨基酸螯合钙具多孔结构，还可有效吸附重金属离子，达到净化、排毒的效果。

总之，本发明通过特定原料搭配结合特定的制备工艺，使所得酵素具酸甜口感，并具有良好润肺、清肺、排毒的功效，其不仅可促进气管内壁生成粘液、促进纤毛排出痰液，还可促进吸入的重金属等有毒物质排出体外。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

一种清肺酵素，其制备方法包括如下步骤：

1）将12重量份诺丽果洗净、切块，7重量份酪梨洗净、去籽、切块，共同放入料理机中进行搅打，得果浆；

2）将6重量份冬瓜子晾干后进行粗破碎，得冬瓜子粉；

3）将步骤1）所得果浆、步骤2）所得冬瓜子粉与4重量份百合提取物、3重量份陈皮提取物、3重量份茯苓粉、5重量份红糖共同加入发酵罐中，然后加入物料总重0.6%的复合发酵菌（由乳酸菌、双歧杆菌按重量比1:2组成），混匀，35-37℃下无氧发酵3天；

4）无氧发酵结束后，往发酵罐中加入7重量份桔梗花、6重量份酒糟及两者总重0.2%的枯草芽孢杆菌，在通入无菌空气的条件下，于30-32℃继续发酵2天；

5）将发酵液过滤，加入2重量份薄荷酰胺、2重量份氨基酸螯合钙混匀，再经真空冷冻干燥，即得所述清肺酵素。

实施例2

一种清肺酵素，其制备方法包括如下步骤：

1）将10重量份诺丽果洗净、切块，6重量份酪梨洗净、去籽、切块，共同放入料理机中进行搅打，得果浆；

2）将5重量份冬瓜子晾干后进行粗破碎，得冬瓜子粉；