[发明专利]一种高效的柿饼加工方法

权利要求书

1.一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：

(1)采果去皮：选择新鲜的柿子，清洗晾干后去皮备用；

(2)上筛风干：将去皮的柿子放至筛子中，晾干柿子表面果汁；

(3)初焙：将柿子放入烤房进行初次烘烤后，拉出烤房迅速降温；

(4)二焙：将柿子放入烤房进行第二次烘烤后，拉出烤房迅速降温，将柿子翻转；

(5)三焙：将柿子放入烤房烘烤一段时间后，拉出烤房迅速降温一段时间，重复操作多次；

(6)松囊翻盘：将经过了三焙的柿子的上下表面进行松囊翻盘；

(7)四焙捏饼：将柿子放入烤房进行第四次烘烤，拉出烤房迅速降温后，将柿子进行捏饼；

(8)五焙：将捏过的柿子放入烤房进行第五次烘烤，拉出烤房迅速降温后，将柿子捏成型；

(9)六焙：将成型的柿饼放入烤房进行第六次烘烤，拉出降温后即得。

2.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，晾干的柿子利用半自动或者全自动的去皮机去皮。

3.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，将柿子果蒂朝下放至65*65cm的筛子中，通过风机或者自然晾晒晾干柿子表面果汁。

4.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，初次烘烤的温度控制在40～42℃，湿度控制在75～85％，烘烤时间为6小时；将烘烤后的柿子拉出后使用1.5kw以上风机降温，时间为1小时。

5.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，第二烘烤的温度控制在43～45℃，湿度控制在60～80％，烘烤时间为4小时；将烘烤后的柿子拉出后使用1.5kw以上风机降温。

6.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，第三次烘烤的温度控制在45～48℃，湿度控制在60～80％，每烘烤45分钟把柿子拉出烤房降温15分钟，重复3次。

7.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(7)中，第四次烘烤的温度控制在45～48℃，每20分钟排湿一次，烘烤时间为6小时；将烘烤后的柿子拉出烤房降温30分钟后捏饼。

8.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(8)中，第五次烘烤的温度控制在45～48℃，每20分钟排湿一次直至烤房内湿度降至40％。

9.根据权利要求1所述的一种高效的柿饼加工方法，其特征在于，在所述步骤(8)中，第六次烘烤的温度控制在38～40℃，至柿饼含水量低于36％。