[发明专利]一种用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液和鸡蛋保鲜方法

权利要求书

1.一种用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于由普鲁兰多糖、甘油、阿拉伯胶、生物抑菌剂和水组成，将普鲁兰多糖、甘油和阿拉伯胶按(2-5)：(0.5-3)：(0.5-3)的重量比混合，加水搅拌，制成固含量为1-5％的溶液，然后在100-500W功率下超声处理5-30分钟，最后向溶液中加入生物抑菌剂，使生物抑菌剂的重量含量为0.5-1.5％，即得。

2.如权利要求1所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述生物抑菌剂为溶菌酶与几丁质酶，所述溶菌酶与几丁质酶的重量比为1：1-5。

3.如权利要求2所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述溶菌酶与几丁质酶的重量比为1：3。

4.如权利要求3所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述生物抑菌剂的重量含量为0.7-0.9％。

5.如权利要求1所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述普鲁兰多糖、甘油和阿拉伯胶的重量比为3：1：2。

6.如权利要求5所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述溶液的固含量为2.5-3％。

7.如权利要求1所述的用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于：所述超声处理的功率为150W，时间是15分钟。

8.一种鸡蛋保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：将新鲜鸡蛋洗净、晾干后放入权利要求1-7任何一项所述的复合涂膜液中浸泡5-20秒，取出后在40-70℃条件下干燥。

9.如权利要求8所述的鸡蛋保鲜方法，其特征在于：所述干燥温度为60℃。