[发明专利]以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备

说明书

技术领域

本发明涉及制冷控制领域，特别是涉及以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。

背景技术

为了延长食品保质期，冷冻技术一直是最常见有效的方法，如-18℃冻肉储存，一般能存放6～12个月，但是存在一个最严重的问题就是解冻不便，而且解冻后的食品品质和口感明显下降。

目前主要是靠获取食品温度值来判断食品是否进入冻结状态，获取温度的方法主要有：

1、非接触式温度传感器，如红外传感器：精度1℃的红外传感器无法获取食品的准确温度值，从而无法准确判断食品是否进入冻结状态；而精度0.1℃的红外传感器则价格昂贵(上千元)可应用性差。

2、接触式温度传感器，如探针式温度传感器，由于其直接插入食品内部，破坏了食品结构，存在卫生方面风险，可操作性差，不被大部分用户接受。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的是提供基于食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器及制冷设备，解决食品进入冻结状态的时间点不容易控制，食品易发生冻结；且发生冻结后，解冻不便，食品品质下降的问题。

(二)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供一种基于食品未冻结水分判断冻结点的方法，其包括：

第一检测步骤，检测刚放入食品的初始水分W0；

降温步骤，在环境温度为第一预设值的情况下进行食品降温；

第二检测步骤，在降温过程中，按照第一预设方式检测食品的实时未冻结水分W，并得出食品中非冻结水分含量百分比P，P＝W/W0×100％；

第一判断步骤，当食品中非冻结水分含量百分比P满足：P≤P0时，则停止降温；

升温步骤，将环境温度更新至第二预设值，进行升温；

第三检测步骤，在升温过程中，按照第二预设方式检测食品的实时未冻结水分W，并得出食品中非冻结水分含量百分比P；

第二判断步骤：当食品中非冻结水分含量百分比P满足：P≥P1时，则停止升温，并返回所述降温步骤。

在一些实施例中，优选为，所述P0的取值范围为60％～95％，和/或，所述P1的取值范围为95％以上。

在一些实施例中，优选为，所述第一预设值小于冻结点温度；所述第二预设值大于冻结点温度。

在一些实施例中，优选为，所述第一预设方式包括：间隔第一设定时间检测一次；所述第二预设方式包括：间隔第二设定时间检测一次；所述第一设定时间等于所述第二设定时间。

在一些实施例中，优选为，检测食品的初始水分或实时未冻结水分的方式包括：红外光谱装置、中子探测装置、声学检测装置、核磁共振检测装置、高频阻抗检测装置、介电损失角检测装置、或电容检测装置。

本发明还提供了一种执行所述的基于食品未冻结水分判断冻结点的方法的控制器，其包括：计算模块、设置模块、比较模块、判断模块；其中，

所述设置模块，用于根据制冷设备的降温阶段或升温阶段设置环境温度；

所述计算模块，用于根据监测的食品实时未冻结水分，计算食品中非冻结水分含量百分比P；

所述比较模块，用于根据食品中非冻结水分含量百分比P与存储的比较值进行比较确定降温或升温；

所述判断模块，根据比较结果判断升温或降温。

本发明还提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现如所述控制方法的步骤。

本发明还提供了一种制冷设备，其包括主体结构、控制器、一个以上的环境温度检测装置和一个以上的食品水分检测装置；

所述环境温度检测装置、所述食品水分检测装置均与所述控制器连接。

在一些实施例中，优选为，所述环境温度检测装置包括：有线传感器、红外传感器、或无线传感器。

在一些实施例中，优选为，所述检测食品的初始水分或实时未冻结水分的方式包括：红外光谱装置、中子探测装置、声学检测装置、核磁共振检测装置、高频阻抗检测装置、介电损失角检测装置、或电容检测装置。

(三)有益效果