[发明专利]一种水产品快速冷冻设备

说明书

技术领域

本发明涉及冷冻设备技术领域，尤其涉及一种水产品快速冷冻设备。

背景技术

水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。水产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是先通过冷冻设备对生鲜水产品进行速冻。液氮冷冻设备因其具有能快速冷冻产品、渡过冰晶生成带，防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，较好的保持产品原有的风味和质量的特点，使其成为目前水产品冷冻中的一种优越的冷冻设备。液氮冷冻工艺通常采用将液氮直接喷洒到水产品上，使水产品达到快速冷冻的目的。

目前的液氮冷冻设备通常分为柜式及隧道式液氮冷冻设备，其中隧道式液氮冷冻设备采用传送带对冷冻产品进行传送，并在传送过程中对鱼类产品进行冷冻，其适用于大批量的鱼类产品冷冻生产；但目前的隧道式液氮冷冻设备存在以下不足：由于鱼类产品在传送带上传送的过程中，鱼类产品通常保持一种固定不变的位置状态，使得鱼类产品两侧中的某一侧面始终贴合在传送带上；而液氮冷冻设备的液氮喷头通常设置在传送带的上方或一侧,这导致鱼类产品在整个冷冻过程中始终有部分表面无法被液氮直接喷到，使得鱼类产品的这个部位难以快速冷冻不仅延长了该部位的冷冻时间，而且难以保持鱼类产品原有的风味和质量；从而降低鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量。

发明内容

本发明意在提供一种水产品快速冷冻设备，以克服现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻鱼类产品过程中，鱼类产品的某一侧面始终贴合在传送带上，导致鱼类产品的该部位难以保持原有的风味和质量，从而降低鱼类产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题，提高鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种水产品快速冷冻设备，包括冷冻箱，所述冷冻箱内壁上设有若干冷冻装置，所述冷冻装置均匀排列分布在所述冷冻箱内一组对边的内壁上，并且每一边内壁上的所述冷冻装置呈线性垂直分布；所述冷冻装置均包括弹性支撑件，所述弹性支撑件一端均与所述冷冻箱相连接，另外一端均连接有支撑板，所述支撑板均设有指向所述冷冻箱外的滑动杆，所述滑动杆贯穿所述冷冻箱，所述滑动杆均与所述冷冻箱滑动连接，所述滑动杆末端均可拆卸的设有限位块，所述支撑板连接有支撑架，所述冷冻装置还包括滚筒，所述滚筒中心均设有固定轴，所述固定轴的截面为弓形，所述固定轴末端均与所述支撑架固定相连，所述固定轴与所述支撑架连接处均设有开口，所述固定轴均设有沿着所述开口向所述固定轴轴线延伸的内空管道，所述固定轴设有若干与所述内空管道相连的用于液氮通过的通气孔，所述内空管道开口处均铰接有通气管，所述通气管末端连接有液氮提供装置；所述固定轴内均设有转轴，所述转轴均平行所述固定轴设置并且所述转轴均贯穿所述固定轴，所述转轴与所述固定轴之间均具有间距，所述转轴一端均与所述支撑架转动连接，所述转轴另外一端均连接有电机；所述滚筒表面均匀设有若干通孔，所述固定轴与所述滚筒之间的间距中均设有若干与所述通孔位置相对应的控制连杆，所述控制连杆均指向所述通孔，所述控制连杆均固定连接有垂直与所述控制连杆的固定板，所述固定板和所述滚筒内壁之间连接有弹性支撑件；所述冷冻箱上端设有输送装置，所述输送装置包括箱体，所述箱体一端设有进料口，与所述进料口相对应的另外一端设有出料口，所述箱体内水平设有输送带，所述输送带通过固定支架与所述箱体底部相连，所述输送带末端设有下料滑板，所述箱体内、位于所述输送带上方铰接有限料板，所述限料板左右两侧设有限位柱，所述限料板朝向所述出料口的一侧末端设有配重块；所述冷冻箱下端设有收集装置。

上述技术方案通过将鱼从进料口放入到输送装置中，在输送带的作用下将鱼从输送装置中均匀的运输到冷冻箱上端，在鱼从输送装置下落到冷冻箱的过程中，两侧的滚筒最开始处在互相靠近的状态，鱼会从两侧滚筒中间的位置向下运动，鱼会将两侧的滚筒向外压，打开电机使得滚筒转动，并且控制连杆会在固定轴上转动，当控制连杆转动到固定轴不具有曲面的一侧时，固定板在弹性支撑件的作用下带动控制连杆向固定轴靠近移动，此时控制连杆会与通孔产生空隙，此时会从两边的滚筒中控制连杆与通孔之间产生的空隙中喷出液氮，对鱼进行全方位的冷冻，冷冻后的鱼被收集在收集装置中，从而完成对鱼的冷冻工作。