[发明专利]小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术领域，特别是指一种小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品制备方法。

背景技术

螺旋藻含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素，比例科学合理，具有广泛的食用、保健和药用价值，可以促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，抗辐射，辅助癌症放、化疗，降低放疗、化疗副作用等作用，是一种理想的纯天然保健食品，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”，从螺旋藻中提取的活性物质也被认为是无害的。

螺旋藻多糖是螺旋藻具有显著的抗病毒抗辐射抗突变功能、降低化疗副作用、提高机体免疫功能、提高病菌、病毒免疫力等作用。虽然研究者提出了一些螺旋藻多糖的提取方法，但是大多是以新鲜螺旋藻或螺旋藻粉为对象提取，鲜有以提取藻蓝蛋白的螺旋藻废渣为原料提取螺旋藻多糖的研究方法。螺旋藻多糖提取的一个关键就是螺旋藻多糖和蛋白质的分离，螺旋藻多糖在温度低于50℃的溶解度很小，而藻蓝蛋白在40℃以上分解。因此在温度不高于40℃条件下提取藻蓝蛋白，提取过程中绝大部分螺旋藻多糖留在螺旋藻渣中。由于藻蓝蛋白提取过程中已经将水溶性蛋白提取出来，因此采用热水从螺旋藻废渣中提取螺旋藻多糖省去了蛋白质去除步骤，简化了工艺，减少了有机溶剂使用、降低了螺旋藻多糖提取成本，适合螺旋藻多糖工业化提取。

世界上没有任何动植物像小球藻那样能够每20h增长4倍，这主要是由小球藻生长因子决定的。小球藻生长因子(Chlorella Growth Factor，CG F)，也叫小球藻精，是细胞活性物质，包括氨基酸、核酸、多糖、多肽、蛋白质、酶、维生素、矿物质，被称为“类荷尔蒙”。小球藻生长因子具有：激活淋巴细胞、增强人机体免疫能力，活化人体细胞，促进儿童生长发育，抵抗外来疾病入侵，含有许多修复人体器官所需要的核蛋白，可治疗有机物、重金属等中毒；防治胃溃疡、高血压和心血管等疾病。因此，小球藻生长因子在食品、饮品、保健品、医药等领域具有广阔的应用前景。

虽然小球藻生长因子和螺旋藻多糖的保健功能研究很多，但是目前市场上尚未小球藻生长因子螺旋藻多糖的功能性饮品，本发明提供了一种制备小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品的方法，对改善亚健康人群的健康状况和促进我国整体健康水平具有重要意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品制备方法。

该方法包括如下步骤：

(1)小球藻生长因子制备：

A称取小球藻粉，加入去离子水，搅拌均匀后配成2％～5％的小球藻液，在110～121℃下加热提取20～60分钟，得到小球藻热提取物；

B将步骤A得到的小球藻热提取物冷却至室温，在4℃、6 000～10 000g下离心15～30分钟，得到小球藻生长因子溶液；

C将步骤B中得到的小球藻生长因子溶液超滤，超滤液冷冻干燥得到小球藻生长因子冻干粉；

(2)螺旋藻多糖制备：

D称取提取藻蓝蛋白的螺旋藻藻渣，将藻渣按照1:5～20的质量比加入去离子水混合均匀，在60～100℃、搅拌转速为100～400rpm条件下搅拌浸出2～4小时，得到浸出液；

E将步骤D中得到的浸出液在4℃、6 000～10 000g离心15～30分钟，得到的上清液在60～80℃减压蒸馏至1/4～1/5体积，得到浓缩液；

F向步骤E中得到的浓缩液中加入4～5倍体积的无水食用酒精，放在冰箱4℃下沉淀24小时，得到沉淀液；

G将步骤F中得到的沉淀液在4℃、6 000～10 000g离心15～30分钟，将得到的沉淀用无水食用酒精洗涤2～3次，然后离心获得米白色螺旋藻粗多糖沉淀；

H将步骤G中得到的螺旋藻粗多糖沉淀在-20℃冷冻，然后冷冻干燥获得米白色螺旋藻多糖冻干粉；

(3)小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品制备：

称取步骤(1)制备的小球藻生长因子冻干粉和步骤(2)制备的螺旋藻多糖冻干粉加入去离子水中，制成小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品，同时加入食品添加剂来调节功能饮品的口味，最后用0.22μm滤膜过滤除菌后封装。

其中，步骤C中小球藻生长因子溶液超滤的截留分子量为8 000～15000Da。

步骤A中采用高压锅或蒸汽加热的密闭式机械搅拌罐在110～121℃提取小球藻生长因子。

步骤(3)小球藻生长因子螺旋藻多糖功能饮品中小球藻生长因子含量为0.6mg/L～1.0mg/L，螺旋藻多糖含量为1mg/L～2.0mg/L。