[发明专利]一种清真茶生产方法在审
| 申请号： | 201711055315.6 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107897406A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王兴奎;刘柯 | 申请（专利权）人： | 青川山水涧旅游资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230 | 代理人： | 李小金,王正楠 |
| 地址： | 628100 四川省广元市青*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清真 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种清真茶生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
[1]选材：采摘长度为3-5寸的嫩芽作为生产原料；
[2]初次发酵：对步骤[1]采摘的嫩芽进行第一次发酵；
[3]烘干：将步骤[2]发酵得到的茶叶进行烘干；
[4]切碎：将经过步骤[3]烘干的茶叶加入切碎机进行切碎；
[5]再次发酵：对步骤[4]切碎后的茶叶进行第二次发酵；
[6]压块：对步骤[5]得到的茶叶进行压块处理制成茶砖。
2.按照权利要1所述的清真茶生产方法，其特征在于：步骤[2]和步骤[5]中所述的初次发酵和再次发酵的过程为，将茶叶与发酵液混合均匀后密封发酵5-10小时。
3.按照权利要2所述的清真茶生产方法，其特征在于：所述发酵液制备过程为将新采摘的茶叶嫩芽、红糖和水以重量比5∶2∶10混合均匀后密封发酵6个月，然后过滤收集滤液。
4.按照权利要求1所述的清真茶生产方法，其特征在于：步骤[3]中所述的烘干温度为300-500℃，烘干时间为1小时。
5.按照权利要求1所述的清真茶生产方法，其特征在于：步骤[6]中所述的压块过程为将茶叶装入压砖机中的模具，在压砖机中充入200℃高温水蒸汽，对模具中的茶叶加压，茶砖成型后取出并烘干。
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