[发明专利]一种火龙果皮提取原花青素的方法及制得的原花青素与用途

说明书

本发明公开了一种火龙果皮提取原花青素的方法及制得的原花青素与用途，以乙酸提取原花青素，并采用超声波辅助提取，增加了火龙果皮细胞的通透性，从而加速原花青素粗提物从火龙果皮的浆液中向溶剂扩散的速度，缩短浸提时间，增加有效成分的提取率。具有工艺简单、易于操作、提取率高、污染小等优点。原花青素作为抑菌剂的有效成分可用于医药、食品及化妆品领域。

技术领域

本发明涉及果蔬废弃物的提取物方法，尤其是一种火龙果皮提取原花青素的方法及制得的原花青素与用途。

背景技术

火龙果(Hylocereus undulatus Britt)是仙人掌科、量天尺属植物。火龙果生长的最适温度为25℃-35℃，属于热带、亚热带水果。目前多产于中国海南、广东、广西、福建、云南等省区。火龙果不但具有很高的营养价值，而且生长过程中很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。其果皮中含有非常珍贵的营养物质—原花青素。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有良好功效的保健食品。

火龙果皮提取物原花青素是广泛存在于植物的皮、壳、籽、核、花、叶中的一种多酚化合物。是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，能溶于水和大多有机溶剂，在总体吸收率上远远领先于其他物质，并且作用的范围是全身的体液。这使得原花青素成为了现在在医学界和营养学界中使用的最强的清除自由基的物质。在结构上，原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚原花青素，将五聚体以上的称为高聚原花青素。实验证明，原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。许多科学家利用原花青素，已经做了多年的各种临床、化验、毒性和药物动力学的研究。原花青素在热酸条件下能转变成红色的花青素，此性质可用于原花青素的定性和定量分析。花青素是广泛存在于植物花瓣、果实组织中的水溶性色素，结构上与植物体内各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。花青素清除自由基、抗氧化的能力远不及原花青素。

原花青素是现在医学界和营养界不断研究开发的一种极强的体内活性功能因子。目前国内关于原花青素提取方面的报道最多的是用有机溶剂提取，多数选择的有机溶剂有甲醇、乙醇、丙酮或它们的混合溶剂，或者通过酸或碱调节溶液酸碱度，然后用乙醚等有机溶剂萃取滤液中的原花青素。然而此类有机溶剂都易挥发、易燃或易爆、有剧毒。不管是在提取过程中还是所提取的产物都极易对人体产生伤害并对环境产生严重污染。还有一些提取方法如超临界提取法，经济成本较高；发酵提取法，发酵结束后很难祛除微生物形成孢子，造成2次污染的危险；超高压提取法，各方面要求较高，工艺较为复杂。所以对于原花青素提取方法的改良受到极大重视。

目前，由于火龙果的保质期较短，果皮容易腐烂，果皮大多没有得到有效利用，主要作为废弃物被丢弃，成为环境污染源之一。现在已有一些对于原花青素的定性研究，主要集中在食品、医药的应用潜力等方面。

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是人类的一种重要病原菌，有“嗜肉菌”的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在。因此，食品受到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生难题。而原花青素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都呈现出了较强的抑菌作用。可以根据这一现象研发一种天然、新型抑菌剂来代替人工合成抑菌剂，从而保障食品的质量与安全。同时为医药领域的抑菌研究提供了一定的实验依据。

人类日常生活中常用的抑菌剂对人身体会产生一定的危害，对细菌而言会产生耐药性。所以天然抑菌剂的开发一直是相关领域的热点之一。天然抑菌剂是指从天然动、植物体或其代谢物中提取出来的具有抑菌活性的物质，和人工合成抑菌剂相比，它们具有资源丰富、生物可降解、吸收性能好等优点。天然抑菌剂是目前及未来不断探索和发展安全高效抑菌剂的重要方向。