[发明专利]一种野山楂果酒

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种野山楂果酒。

背景技术

野山楂营养丰富，但果肉紧实酸涩，不宜食用，只有通过野山楂的深加工产品才能提升野山楂的附加价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野山楂果酒，旨在为人们提供一种野山楂深加工产品。

本发明的技术方案如下：

一种野山楂果酒，其中，包括以下重量份数的原料制备而成：

野山楂 45-55份 ；

微藻粉 3-6份；

糯米 10-15份；

酵母 0.5-1份；

乳酸菌 0.5-1份；

白砂糖 6-10份。

将野山楂清洗后打浆，加入其余组分，在38摄氏度温度下发酵45天，过100目筛后再通过硅藻土过滤，调配酒精度和糖度后制得果酒原浆。

所述的野山楂果酒，其中，由以下重量份数的原料制备而成：

野山楂 50份 ；

微藻粉 4份；

糯米 12份；

酵母 0.8份；

乳酸菌 0.8份；

白砂糖 8份。

所述的野山楂果酒，其中，所述乳酸菌由植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌组成。

有益效果：本发明提供一种野山楂果酒，所用方法发酵时间短，操作简便，制备的果酒保留了野山楂的丰富营养，口感酸甜，具有极佳的保健作用。

具体实施方式

本发明提供一种野山楂果酒，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种野山楂果酒，其中，包括以下重量份数的原料制备而成：

野山楂 45-55份 ；

微藻粉 3-6份；

糯米 10-15份；

酵母 0.5-1份；

乳酸菌 0.5-1份；

白砂糖 6-10份。

将野山楂清洗后打浆，加入其余组分，在38摄氏度温度下发酵45天，过100目筛后再通过硅藻土过滤，调配酒精度和糖度后制得果酒原浆。

优选实施例中，所述的野山楂果酒由以下重量份数的原料制备而成：

野山楂 50份 ；

微藻粉 4份；

糯米 12份；

酵母 0.8份；

乳酸菌 0.8份；

白砂糖 8份。

其中，所述乳酸菌由植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌组成。

本发明提供一种野山楂果酒，所用方法发酵时间短，操作简便，制备的果酒保留了野山楂的丰富营养，口感酸甜，具有极佳的保健作用。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。