[发明专利]一种适用于癌症恢复期的营养餐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种适用于癌症恢复期的营养餐及其制备方法。

背景技术

食物提供人体能量，体力活动消耗能量。人体就好像一个银行，脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金，对存储的资金是“多多益善”。人体每天需要消耗能量，但吃多了超过人体所消耗的量，于是脂肪不断在人体囤积。而减肥是通过饮食上的调节，控制并减少摄取量，之使之与人体需要能量达到平衡。于是起到健康减肥的作用。若想要更好的减肥效果，外减肥时主要是减少主食（谷类）和肉类的量如每天摄入200-300克谷类，蔬菜和水果要适当增加，以防饥饿感。但谷类每天不可少于100克。

营养餐一般是由糙米粉、麦片、麦芽精、玉米、黄豆、薏仁、莲子、螺旋藻等组成。含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。

目前国内的营养餐市场产品质量参差不齐，很多产品添加了大量的糖，有些产品中加入大量中药成分，忽视了药物成分在人体内的沉积作用，故有必要研发一种适用于癌症恢复期的营养餐。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种适用于癌症恢复期的营养餐。

本发明的技术方案如下：

一种适用于癌症恢复期的营养餐，包括以下成分：糙米、牛肉、食盐、扁豆、黄芪、山楂、鸡蛋清、脱水绿色蔬菜、枸杞和水。

一种适用于癌症恢复期的营养餐，包括以下重量百分比的成分：糙米 40-60%、牛肉 3-8%、食盐 1-3%、扁豆 5-8%、黄芪 3-5%、山楂 2-5%、鸡蛋清 2-4%、脱水绿色蔬菜 2-5%、枸杞 4-7%和水 余量。

一种适用于癌症恢复期的营养餐的制备方法，包括以下步骤：

A、将扁豆、黄芪和山楂分别煮熟后，粉碎成1mm以下的小块；

B、将枸杞加入开水中，煮5-8min后将至室温备用；

C、将糙米清洗干净后磨成粉末状，放入枸杞水中浸泡2-4h；

D、将步骤A中的混合物和步骤C中的浸泡液混合并加入鸡蛋清和食盐，搅拌均匀；

E、将物料加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；得到杂粮片；

F、将杂粮片和牛肉以及脱水绿色蔬菜进行杀菌、包装，即可。

优选的，所述的E中，工作温度为120-135℃，挤压螺杆转速为220-250rpm。

优选的，所述的营养餐，可以即食，也可以在食用前加入少量水进行微波加热后食用。

本发明的有益之处在于：本发明的适用于癌症恢复期的营养餐，包括以下成分：糙米、牛肉、食盐、扁豆、黄芪、山楂、鸡蛋清、脱水绿色蔬菜、枸杞和水。制备过程中，先将糙米用枸杞进行加水浸泡，然后加入扁豆、黄芪和山楂，制成熟的杂粮片，然后再配以少量的牛肉和蔬菜；该制备方法中摒弃了大量的糖、油、和中药，仅仅加入少量运动后急需的食盐；不但可以强化各种营养的补充，而且有利于患者吸收营养。

具体实施方式

实施例1：

一种适用于癌症恢复期的营养餐，包括以下重量百分比的成分：糙米 55%、牛肉 5%、食盐 1.5%、扁豆 7%、黄芪 4%、山楂 2.5%、鸡蛋清 3.5%、脱水绿色蔬菜 2.5%、枸杞 5.5%和水 余量。

一种适用于癌症恢复期的营养餐的制备方法，包括以下步骤：

A、将扁豆、黄芪和山楂分别煮熟后，粉碎成1mm以下的小块；

B、将枸杞加入开水中，煮7min后将至室温备用；

C、将糙米清洗干净后磨成粉末状，放入枸杞水中浸泡2.5h；

D、将步骤A中的混合物和步骤C中的浸泡液混合并加入鸡蛋清和食盐，搅拌均匀；

E、将物料加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；得到杂粮片；工作温度为125℃，挤压螺杆转速为235rpm；

F、将杂粮片和牛肉以及脱水绿色蔬菜进行杀菌、包装，即可。

实施例2：

一种适用于癌症恢复期的营养餐，包括以下重量百分比的成分：糙米 60%、牛肉 3%、食盐 3%、扁豆 5%、黄芪 5%、山楂 2%、鸡蛋清 4%、脱水绿色蔬菜 2%、枸杞 7%和水 余量。

一种适用于癌症恢复期的营养餐的制备方法，包括以下步骤：

A、将扁豆、黄芪和山楂分别煮熟后，粉碎成1mm以下的小块；