[发明专利]一种提取大蒜抑菌成分的方法在审

专利信息
申请号: 201711065691.3 申请日: 2017-11-02
公开(公告)号: CN107736400A 公开(公告)日: 2018-02-27
发明(设计)人: 陈存;刘志斌;蔡菁 申请(专利权)人: 成都师范学院
主分类号: A01N65/42 分类号: A01N65/42;A01P1/00;A01P3/00
代理公司: 成都睿道专利代理事务所(普通合伙)51217 代理人: 薛波
地址: 610044 四*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一种 提取 大蒜 成分 方法
【说明书】:

技术领域

发明属于食品加工技术领域,具体地说,涉及一种提取大蒜抑菌成分的方法。

背景技术

大蒜具有可长期贮存,既可作食材辅料,还可入药等优点而广受人们的喜爱。然而,由细菌或真菌等引起的植物病害对大蒜的生长或储存会带来巨大的损失。

目前,使用各种化学杀菌剂和杀真菌剂来减少农业中的植物病害已经非常普遍,然而化学杀菌剂和杀真菌剂存在着会对环境造成严重的污染等问题。为了解决上述问题,合理科学地利用大蒜中的有效成分,人们把目光转移到提取大蒜中的活性成分并加以利用上面。

现有技术中,大蒜的大多数活性成分是通过高温蒸馏的方法得到精油提取的。然而,蒸馏法存在着在热蒸馏过程中,大蒜中的挥发性含硫化合物容易降解等问题。也有一些研究人员使用超临界流体萃取来获得大蒜提取物。然而,超临界流体萃取条件的选择在很大程度上是依靠着丰富的经验,很耗时耗力,对操作者的要求高,且所需设备非常昂贵。

发明内容

针对现有技术中上述的不足,本发明的目的在于提供一种提取大蒜抑菌成分的方法,该方法操作过程简单,成本低廉,且能够获得有效抑制细菌和真菌的活性物质。

为了达到上述目的,本发明采用的解决方案是:

一种提取大蒜抑菌成分的方法,包括:(1)将存储于3-5℃的大蒜鳞茎剥皮后,将蒜瓣研碎得到蒜泥;(2)将蒜泥与缓冲液按照8-12g:18-22mL混合得到混合物至混合物的pH为3.0-5.0;(3)将混合物在3-5℃下保持2h后,将混合物在3-5℃下离心分离后静置,取上清液;(4)将上清液通过孔径为0.22-0.45μm的过滤膜,过滤得到提取液;(5)将提取液在3-5℃条件下保存。

本发明提供的一种提取大蒜抑菌成分的方法的有益效果是:

发明提供的一种提取大蒜抑菌成分的方法,包括步骤(1)中3-5℃存储大蒜鳞茎,以避免大蒜鳞茎内的含硫化合物分解;步骤(2)中缓冲液的加入是为了保持液体pH值不因大蒜内容物的存在而改变,且缓冲液与蒜泥的加入比例经发明人创造性试验得出,在该配比范围内,能够更好地保持液体pH,从而有利于有效抑菌物质的提取;步骤(3)中离心分离能够有效地将进行固液分离,将含有有效抑菌化合物的液体与不需要的固体蒜泥分离开,在3-5℃进行离心分离亦是为了避免大蒜鳞茎内的含硫化合物分解;步骤(4)中将上清液通过孔径为0.22-0.45μm的过滤膜,有利于进一步提纯有效抑菌物质。采用上述步骤及各步骤所涉及到的工艺参数进行大蒜抑菌成分的有效提取,各步骤以及参数之间协同配合,能够提取得到纯度高的有效抑制细菌和真菌的活性成分,且操作简单有效,成本低廉,成分天然环保,不会像化学农药那样造成环境污染。

附图说明

图1是发明实验例2提供的抑菌效果图;

图2是发明实验例3提供的气相色谱-质谱联用仪分析图;

图3是发明实验例4提供的扫描电镜图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者,按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者,均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例提供的一种提取大蒜抑菌成分的方法进行具体说明。

一种提取大蒜抑菌成分的方法,其组分包括:包括:

(1)将存储于3-5℃的大蒜鳞茎剥皮后,将蒜瓣研碎得到蒜泥。

需要说明的是,在本实施例中,在研碎前,还包括将蒜瓣切成长为1.8-2.2mm的立方块以方便研碎;在本实施例中,考虑到操作方便自动化且高效,优选地,采用榨汁机对切好的蒜瓣进行研碎。

(2)将蒜泥与缓冲液按照8-12g:18-22mL混合得到混合物至混合物的pH为3.0-5.0。

需要说明的是,在本实施例中,为进一步更好地控制酸碱度以及得到更好的提取效果,将蒜泥与缓冲液按照10g:20mL混合;在本实施例中,缓冲液的选择不做具体限制,以能够保持混合物pH为3.0-5.0为准;作为优选地,采用50mM的Tris-HCl缓冲液,以达到更好地保持混合物pH值,不因大蒜内容物的存在而发生改变,需要说明的是,这里的mM指的是“毫摩尔”。优选地,在本实施例中,Tris-HCl缓冲液的pH优选为3.0-5.0。

(3)将混合物在3-5℃下保持2h后,将混合物在3-5℃下离心分离后静置,取上清液。

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