[发明专利]一种含虎骨成分的白酒及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及中白酒加工领域，具体涉及一种含虎骨成分的白酒及其制备方法。

技术背景

在日常活动中，人的劳累程度较大，常常导致精神不振、气血不通。为了应对匆忙的工作与生活节奏，好的白酒可以有效提高人的精神劲，补充阳气，减缓疲劳，提高人的免疫力和恢复力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种含虎骨成分的白酒的方法及其制备方法，有效提高人的精神劲，补充阳气，减缓疲劳，提高人的免疫力。为解决上述技术问题，本发明提供了以下技术方案：

一种含虎骨成分的白酒，其特征在于，由以下按重量份计的原料制成：虎胫骨1~2份、当归1~2份、川牛膝1~2份、枸杞子2~4份、糯高粱40~60份、糯米30~40份、玉米30~40份。

制备如权利要求1所述的含虎骨成分的白酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料准备：准备按重量份计的组分的虎胫骨1~2份、当归1~2份、川牛膝1~2份、枸杞子2~4份、高粱40~60份、糯米30~40份、玉米30~40份；

（2）原料处理：将原料川牛膝、当归断去除茎、叶茎、根茎，然后洗净、切碎、晒干备用；将虎胫骨涂抹油后，炙烤直至泛黄、质地酥脆，晒干备用；

将高粱、糯米、玉米放入热水中，一直用小火加热浸泡8~10h，即得粮食浸泡物；

（3）粮食蒸煮：将步骤（2）中粮食浸泡物倒入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为40~80min，直至外观蒸透，内部无生心，即得蒸粮；

（4）下曲、糖化、发酵：将经过步骤（3）的蒸粮摊开散凉，然后加入糖化酶、淀粉酶、水，加入乳酸调节PH至4.2~4.8，接入酒曲，在27~32℃的情况下发酵26~30h，摊开降温，然后放入容器中，加入水发酵30日；

（5）蒸馏：将经过步骤（5）得到的酒醅加入蒸馏锅中进行蒸馏，将得到的冷凝酒进行截头去尾收集，得到初酒；

（6）浸泡：将步骤（5）得到的初酒和步骤（2）的川牛膝、当归、虎胫骨、枸杞子混合进行浸泡，然后加热2~4h；

（7）窖藏：将经过步骤（6）处理的混合酒液密封容器放入通风良好、阴凉的地窖中放置7~10日，即得。

进一步地，所述步骤（2）中的涂抹油为羊油或牛油。

进一步地，所述步骤（6）中的川牛膝、当归、虎胫骨、枸杞子可用滤袋装上再进行浸泡。

虎胫骨：味辛性温，辛散温通，去风定痛，强筋健骨，可降低毛细血管的通透性，有良好的镇痛和镇静的作用，含蛋白质、磷酸钙，虎骨胶，虎骨胶经水解得多种氨基酸。

川牛膝：性平，味甘微苦，含有生物碱等成分，具有利湿、祛风、通经、活血的功效，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，常治治腰膝下肢病症。

当归：含基本内酯、正丁烯酰内酯、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。性味归经性温，昧甘、辛，具有较好的补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。

枸杞子：性平，味甘，主治风湿，下胸肋气，客热头痛，补内伤，大劳、嘘吸，坚筋骨，强阴，利大小肠。

本发明的有益效果：

一、配合白酒饮用，可扩张血液里流通，加快身体的恢复，减少疲惫感，增加人的精神劲；

二、虎胫骨入酒能壮阳，强筋健骨，可降低毛细血管的通透性，有较好的缓解疲劳的作用；

三、本技术方案的白酒经过窖藏，风味独特，口感醇厚。

具体实施方式

下面通过具体实施例子对本发明做进一步的详细描述。

实施例1： 一种舒经活血八仙酒的制备方法，包括以下步骤：

虎胫骨2份、川牛膝1份、枸杞子4份、。

（1）原料准备：准备按重量份计的组分的虎胫骨2份、当归2份、川牛膝1份、枸杞子4份、高粱40份、糯米40份、玉米30份；

（2）原料处理：将原料川牛膝、当归断去除茎、叶茎、根茎，然后洗净、切碎、晒干备用；将虎胫骨涂抹油后，炙烤直至泛黄、质地酥脆，晒干备用；

将高粱、糯米、玉米放入热水中，一直用小火加热浸泡8h，即得粮食浸泡物；

（3）粮食蒸煮：将步骤（2）中粮食浸泡物倒入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为40min，直至外观蒸透，内部无生心，即得蒸粮；

（4）下曲、糖化、发酵：将经过步骤（3）的蒸粮摊开散凉，然后加入糖化酶、淀粉酶、水，加入乳酸调节PH至4.2，接入酒曲，在27℃的情况下发酵26h，摊开降温，然后放入容器中，加入水发酵30日；