[发明专利]一种工业化生产油菜籽活性肽及制备方法

权利要求书

1.一种油菜籽活性肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将油菜籽预处理，进行超微粉碎，过200-600目，以100∶2～10(L∶kg)的液料比用水和油菜籽粉混合调浆，调节pH 8-10微碱化处理，加热至60～80℃。保温搅拌30～120min；

B、将反应罐中的碱性料液泵入离心机中，分离成清液和渣料，收集渣料，将渣料加水稀释，加热至60～80℃，搅拌并分离，以同样的处理方式进行3次；

C、调节上清液的pH值至4-6后，机械搅拌8-12h、离心，收取沉淀，沉淀即为油菜籽蛋白，重复两次；

D、将沉淀加水复溶，加热至75-100℃，时间15-45min，使得蛋白质变性，然后进行高压均质；

E、调节上述溶液pH至5-10，加入专用酶制剂：胰蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶中性蛋白酶为5～7∶1～2∶3～5，酶解温度为40-65℃，时间为1.5-8h；

F、酶解结束之后，灭酶温度90-125℃，灭酶时间为1-3h，结束后得粗酶解液；

G：为将粗酶解液离心、过滤、蒸发浓缩、加入活性炭脱色，然后喷雾干燥得到油菜籽活性肽粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤E中胰蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶中性蛋白酶的添加量为每克蛋白质1000～2000单位。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤G中，采用孔径0.05～0.1μm的膜过滤设备进行过滤，条件为压力0.2～0.4MPa，温度30～80℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤G中，加入浓缩液总固体含量的5％活性炭质量进行脱色。

5.一种油菜籽活性肽的制备方法，其特征在于，按照权利要求1所述的制备方法，所述油菜籽低聚肽其特征在于分子量小于1000Da的组分占90％以上，游离氨基酸含量低于5％，并至少含有2.5％含量的三肽亮氨酸-酪氨酸-脯氨酸(Leu-Tyr-Pro，LYP)序列肽段。