[发明专利]素荤菇架构三级高质生态食品产加销一体化方法

权利要求书

1.素荤菇架构三级高质生态食品产加销一体化方法，其特征在于：该方法包含如下步骤：

A、素荤菇组合高质生态食品原料生产：在复合型土墙-冠层结构生态节能日光温室内，以生态农业栽培土壤为栽培基质，同时利用多功能营养生态防御剂进行病虫害防治，构建形成生态种养转一体化高质生态食品平台，运用此平台技术在半地下阴阳两面连栋日光温室中，阳面安排喜温光需CO₂的瓜果菜生态种植，阴面安排喜阴湿需氧的食用菌栽培，阴面同时按需安排避光生产芽苗菜，阴面、阳面同时按需均安排生态养殖中小畜禽，形成生态种养转一体化素荤菇组合高质生态食品原料的生产体系；

B、素荤菇组合三级高质生态食品的加工、储运：

B-1、生态食品原料的加工、包装及储运：包含生态食品原料的加工、生态食品原料分类分区储藏及生态食品原料的冷链配送三个分步骤；

B-2、生态方便主食餐饮的加工制作配送：将食品原料加工为方便主食、方便肉菇蛋肠、方便营养饮料粥；方便主食、肉菇蛋肠、方便饮料粥按需4℃冷藏配送至社区连锁便利店、连锁餐饮店中央厨房；

B-3、生态食品餐饮套餐的标准化制作：中央厨房、连锁餐饮店两步制作模式：①中央厨房统一制订餐饮食谱和标准化制作规程，并统一配送主食、粥饮成品、加工配送菜肴半成品配菜调料；②连锁餐饮店按标准化制作规程终端加工快捷配餐；

C、素荤菇架构三级高级生态食品的现代物联售销：采用网上网下结合的020营销网络及现代化物联网络进行快捷高效售销，包含网下连锁展示体验店实体、网上视频全场景订购平台及物联化外卖通道。

2.根据权利要求1所述的素荤菇架构三级高质生态食品产加销一体化方法，其特征在于：步骤B-1中的实施方法包含：①生态食品原料的加工：瓜果菜类、叶芽菜类、食用菌类分别前处理快速降温、风吹去杂除尘、喷涂复合生物膜保鲜剂、热风吹干、分类包装；畜禽类分别屠宰、分割、调制熟肉蛋加工，生熟肉蛋分类包装；②生态食品原料分类分区储藏：建设自然冷源储藏库和临界低温、高湿、臭氧杀菌储藏环境，素荤菇分类装入标准储藏运输周转筐，分区储藏；叶菜类储藏适宜温度0-1℃，瓜果菜类7-10℃，食用菌类0-4℃，畜禽生鲜肉、禽蛋、调制熟肉储藏适宜温度为冻结冰点以上至4℃；叶菜类、食用菌类储藏相对湿度要求85-95%，瓜果菜类、生熟肉蛋类相对湿度80-90%；③生态食品原料的冷链配送：设置冷链运输配送车，食品原料素荤菇组合搭配，按需求分别配送至社区连锁便利店、方便主食餐饮加工厂或车间、连锁餐饮的中央厨房。

3.根据权利要求1所述的素荤菇架构三级高质生态食品产加销一体化方法，其特征在于：步骤B-2中，①所述方便主食包含：复合方便面，复合方便米粉，复合面包，复合五谷香酥饼；多彩水饺和蒸包，复合空心面条，多色香糯富硒米饭，金瓜海藻米粉；②所述方便肉菇蛋肠包含：畜禽肉2-3种、菇类2-3种、禽蛋1种，五香、微辣、麻辣多种味型；③所述方便营养饮料粥包含：复合芽菜汁饮料，复合食用菌多糖饮料，复合菇果瓜菜改良EM菌发酵饮料，奶菇果益生菌酸甜奶；五黑养生粥、五黄滋补粥、什锦八宝粥、糯甜银耳莲子粥、糯香肉菇粥、复合药膳粥。