[发明专利]一种罗非鱼的保鲜方法

权利要求书

1.一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤一，原料预处理：取活鱼，宰杀，去鱼鳞、内脏、鱼皮、鱼骨，得鱼肉，清洗干净后沥干；

步骤二，气调包装：将步骤一中的鱼肉装入无菌包装袋中，充入二氧化碳、氮气、氧气，CO₂体积含量为50％～70％，N₂体积含量为20％～30％，O₂体积含量为10～20％，充气体积与鱼肉质量比为2～4mL/g；

步骤三，电子束辐照：将步骤二中包装好的鱼肉置于0～15℃进行电子束辐照处理，电子束辐照剂量为5～9kGy；

步骤四，高压静电处理：将步骤三中罗非鱼放置于高压静电场中，电压30～50kV，时间为10～20min；

步骤五，微冻保鲜：将步骤四中经高压静电处理的鱼肉置于-4～-1℃贮藏。

2.如权利要求1的所述一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于，所述步骤二中，CO₂体积含量为70％，N₂体积含量为20％，O₂体积含量为10％。

3.如权利要求1的所述一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于，所述步骤二中，充气体积与鱼肉质量比为3mL/g。

4.如权利要求1的所述一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于，所述步骤三中，电子束辐照剂量为7kGy。

5.如权利要求1的所述一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于，所述步骤四中，高压静电处理的电压40kV，时间为15min。

6.如权利要求1的所述一种罗非鱼的保鲜方法，其特征在于，所述步骤五中，微冻保鲜的温度为-2℃。