[发明专利]一种醉枣的制备方法在审
| 申请号： | 201711078903.1 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107692134A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 孙成俊 | 申请（专利权）人： | 孙成俊 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251900 山东省滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 醉枣 制备 方法 | ||
1.一种醉枣的制备方法，其特征在于，步骤如下：
（1）采摘脆熟期、果皮全红或大部分转红的枣果，将果皮洗净、沥干水分，备用；
（2）将厚朴置于炒热的粗盐中，中火加热，继续拌炒至厚朴表面略有焦斑，取出，与柚皮、良姜一同用粉碎机打成粗粉，过30-50目筛，备用；
（3）将步骤（2）所得粗粉与桂花、乌梅混合，加入2/3的白酒，碾磨成混悬液，然后置于提取罐中，于30-50℃循环提取15-25分钟，过滤，收集提取液，备用；
（4）将步骤（1）处理后的枣果置于干燥的密封容器内，倒入步骤（3）所得提取液和剩余的白酒，密封浸渍10-20天，期间每5天搅拌一次；
（5）将浸渍后的枣果取出，按照500-700g/每袋进行真空包装，然后经高压蒸汽灭菌30分钟，再于15℃快速冷却至室温，取出，置于阴凉处存放即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料的组分质量配比为：白酒50-75份，柚皮10-15份，桂花4-8份，良姜5-9份，乌梅2-5份，厚朴1.5-3.5份，大枣适量30-40份。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述原料的组分质量配比为：白酒62份，柚皮13份，桂花6份，良姜7份，乌梅3.5份，厚朴2.5份，大枣适量35份。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）过40目筛。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）于40℃循环提取20分钟。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）密封浸渍15天。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（5）按照600g/每袋进行真空包装。
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