[发明专利]果蔬保鲜纸及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜技术领域，特别是涉及一种果蔬保鲜纸及其制备方法。

背景技术

果蔬是仅次于粮食作物的第二大类农产品，是人们生活中的重要食品。在果蔬采收后的存储和运输过程中极易腐烂，每年因此所造成的果蔬损失相当巨大，因此，对果蔬采取保鲜措施十分重要。

目前，果蔬保鲜主要有物理法和化学法两类。物理保鲜方法主要采用低温贮藏、人工气调贮藏、减压贮藏和电磁辐射贮藏。这些物理贮藏保鲜方法虽然具有较好的保鲜效果，但是需要专门的设备，投资大、成本高、操作复杂、且运行费用高。化学法保鲜一般以杀菌保鲜剂直接浸泡水果或在其表面涂上一层保鲜涂膜，达到抑制水果呼吸或杀菌防腐的作用；或者将杀菌防腐剂用于水果表面喷洒或浸渍，其保鲜效果并不特别长久，且多使用化学防腐剂。涂膜保鲜成本高，并不适用于大规模的水果保鲜，而表面喷洒和浸渍由于大量使用化学物质，且全是接触型保鲜，对人体健康存在严重的隐患，不属于绿色保鲜包装。

保鲜纸作为果蔬的包装，不仅能使果蔬的保鲜期得以延长，还能减少水果的机械损伤，是一种有效的果蔬保鲜措施。但是常用保鲜纸的保鲜效果差，还需要进一步改进。

发明内容

基于此，有必要提供一种保鲜效果好，可以延长果蔬保鲜期的果蔬保鲜纸及其制备方法。

一种果蔬保鲜纸，按重量百分含量包括以下原料组分：纸浆80％～90％、亲水树脂3％～15％、防霉剂2％～5％、乙烯吸收剂0.2％～3％，其中，所述乙烯吸收剂为负载有活性成分的载体，所述活性成分选自高锰酸钾、过氧化钙和氯化银中的至少一种。

本申请的果蔬保鲜纸，由于纸浆中的纤维具有发达的微孔结构，通过加入亲水树脂与纸浆的纤维作用进一步促进纤维间的交联网形成，提高纸张的强度和韧性，而乙烯吸收剂和防霉剂均匀分散在纸浆纤维的微孔结构中，赋予了果蔬保鲜纸稳定、良好的吸附氧化乙烯和抑菌防霉功能，特别适用于果蔬的包装和保鲜，能很好起到抑菌防霉、降低包装内乙烯浓度的作用，延长果蔬的保鲜期。

在其中一个实施例中，所述活性成分为高锰酸钾和氯化银，在所述活性成分中所述高锰酸钾和所述氯化银的重量比为8～10:1。

在其中一个实施例中，所述载体选自沸石、硅藻土和膨润土中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述载体为沸石、硅藻土和膨润土的组合，在所述载体中所述沸石、所述硅藻土和所述膨润土的重量份分别为20～30份、10～20份和40～45份。

在其中一个实施例中，所述亲水树脂选自丙烯酸酯类共聚物和聚乙烯醇中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述聚乙烯醇的醇解度小于或等于80％。聚乙烯醇(PVA)具有良好的粘结力和乳化性能，且醇解度低于80％的PVA具有很强的吸水性，可以很好的吸收并维持水分恒定。

在其中一个实施例中，所述防霉剂选自双乙酸钠、山梨酸钾、山梨酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸钠、丙酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸钾、水杨酸钠、水杨菌胺、十二烷基丙氨酸、异维生素C钠、卡松、尼泊金甲酯、尼泊金乙酯和溶菌酶中的一种或多种。

在其中一个实施例中，所述防霉剂为双乙酸钠、卡松、尼泊金甲酯和山梨酸钾的组合，在所述防霉剂中所述双乙酸钠、所述卡松、所述尼泊金甲酯和所述山梨酸钾的重量百分含量分别为50％～55％、25％～30％、10％～20％和5％～10％。

在其中一个实施例中，所述纸浆为废纸纸浆和原生纸浆的组合，在所述纸浆中所述废纸纸浆和所述原生纸浆的重量百分含量分别为75％～95％和5％～25％。

乙烯是一种植物激素，会在果实蔬菜等园艺植物的发育中慢慢积累和释放，当释放的乙烯在果蔬周围达到一定浓度时，便会加速水果蔬菜的成熟与腐烂，降低果蔬的商品价值。在果蔬贮藏环境中，乙烯还会改变二氧化碳对果蔬的作用而引起果蔬代谢紊乱。本申请的果蔬保鲜纸中，活性成分高锰酸钾等负载于具有比表面积大、孔隙率高的沸石、硅藻土和膨润土组合载体的多孔结构中，当果蔬产生乙烯时，具有良好吸附性能的载体可将其吸附，使得乙烯分子可以充分地与高锰酸钾等发生反应，提高反应速率、更高效地将乙烯氧化分解，从而降低包装内乙烯浓度，使果蔬包装内的乙烯浓度维持在较低水平，延缓果蔬的成熟和腐烂；同时，均匀分散于保鲜纸中的防霉剂可抑制保鲜纸本身及保鲜纸包装内微生物的生长和繁殖，起到良好的抑菌防霉、保鲜作用，为果蔬提供良好的贮藏环境，大大延长果蔬的保鲜期。