[发明专利]果蔬保鲜纸及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜技术领域，特别是涉及一种果蔬保鲜纸及其制备方法。

背景技术

果蔬是仅次于粮食作物的第二大类农产品，是人们生活中的重要食品。在果蔬采收后的存储和运输过程中极易腐烂，每年因此所造成的果蔬损失相当巨大，因此，对果蔬采取保鲜措施十分重要。

目前，果蔬保鲜主要有物理法和化学法两类。物理保鲜方法主要采用低温贮藏、人工气调贮藏、减压贮藏和电磁辐射贮藏。这些物理贮藏保鲜方法虽然具有较好的保鲜效果，但是需要专门的设备，投资大、成本高、操作复杂、且运行费用高。化学法保鲜一般以杀菌保鲜剂直接浸泡水果或在其表面涂上一层保鲜涂膜，达到抑制水果呼吸或杀菌防腐的作用；或者将杀菌防腐剂用于水果表面喷洒或浸渍，其保鲜效果并不特别长久，且多使用化学防腐剂。涂膜保鲜成本高，并不适用于大规模的水果保鲜，而表面喷洒和浸渍由于大量使用化学物质，且全是接触型保鲜，对人体健康存在严重的隐患，不属于绿色保鲜包装。

保鲜纸作为果蔬的包装，不仅能使果蔬的保鲜期得以延长，还能减少水果的机械损伤，是一种有效的果蔬保鲜措施。但是常用保鲜纸的保鲜效果差，还需要进一步改进。

发明内容

基于此，有必要提供一种保鲜效果好，可以延长果蔬保鲜期的果蔬保鲜纸及其制备方法。

一种果蔬保鲜纸，包括原纸层、表面施胶层和阻隔涂层，所述表面施胶层设于所述原纸层的一表面，所述阻隔涂层设于所述原纸层的另一表面；所述表面施胶层的原料按重量百分含量包括如下组分：主体成分20％～40％、亲水树脂3％～15％、防霉剂2％～8％、乙烯吸收剂1％～6％、助剂0.5％～2％和水50％～70％；其中所述主体成分选自松香、明胶、和淀粉中的至少一种。

上述果蔬保鲜纸使用时，表面施胶层朝内与果蔬等食品接触，能够防止果蔬等发生霉变。该果蔬保鲜纸的原纸层的两表面分别涂布有表面施胶层和阻隔涂层，其表面施胶层具有良好的乙烯吸附和防霉作用，如此，能够很好的抑制包装内微生物的生长和繁殖，在果蔬不经过前处理的前提下进行包装运输、贮藏，也不会产生霉变，并且能够有效吸收果蔬自身呼吸产生的乙烯，使果蔬包装内的乙烯浓度维持在较低水平，延缓果蔬的后熟和腐败；而阻隔涂层具有良好的阻隔水汽、氧气、二氧化碳等性能，可有效的抑制果蔬水分流失，同时随着果蔬呼吸作用消耗包装内氧气、释放二氧化碳，从而包装内氧气浓度降低而二氧化碳浓度升高，能有效降低果蔬等的呼吸强度和乙烯的生成率、抑制微生物的生长，进一步延缓果蔬的生理代谢，推迟其后熟，防止其衰老和腐败变质，达延长果蔬等食品保鲜期的作用。同时，在原纸层表面涂布表面施胶层和阻隔涂层，可以提高纸张的强度和韧性。

在其中一个实施例中，所述乙烯吸收剂为负载有活性成分的载体，所述活性成分选自高锰酸钾、过氧化钙和氯化银中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述活性成分为高锰酸钾和氯化银的组合，在所述活性成分中所述高锰酸钾和所述氯化银的重量比为8～10:1。

在其中一个实施例中，所述防霉剂选自双乙酸钠、山梨酸钾、山梨酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸钠、丙酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸钾、水杨酸钠、水杨菌胺、十二烷基丙氨酸、异维生素C钠、卡松、尼泊金甲酯、尼泊金乙酯和溶菌酶中的一种或多种。

在其中一个实施例中，所述防霉剂为双乙酸钠、卡松、尼泊金甲酯和山梨酸钾的组合；在所述防霉剂中，所述双乙酸钠、所述卡松、所述尼泊金甲酯和所述山梨酸钾的重量百分含量分别为50％～55％、25％～30％、10％～20％和5％～10％。

在其中一个实施例中，所述亲水树脂选自聚乙烯醇、聚丙烯酰胺和丙烯酸树脂中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述主体成分为淀粉，所述亲水树脂为醇解度小于或等于80％的聚乙烯醇。

在其中一个实施例中，所述阻隔涂层的主要成分为改性聚偏二氯乙烯或部分水解的乙烯-醋酸乙烯酯共聚物。

在其中一个实施例中，所述原纸层中含有所述乙烯吸收剂和/或所述防霉剂。

在其中一个实施例中，所述原纸层的厚度为20μm～50μm，所述表面施胶层的厚度为5μm～10μm，所述阻隔涂层的厚度为3μm～7μm。

本申请还提供一种上述果蔬保鲜纸的制备方法，包括如下步骤：

在所述原纸层的一表面涂布表面施胶层的原料，并进行干燥处理形成所述表面施胶层；

在所述原纸层的另一表面形成所述阻隔涂层，得到所述果蔬保鲜纸。

上述果蔬保鲜纸的制备方法简单易行，所需成本较低，易于工业化生产。

具体实施方式