[发明专利]蓝莓减肥代餐粥的制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓减肥代餐粥的制备方法，其中，主要包括以下步骤：

步骤1、将以下重量份的原料于40-50℃干燥至含水量为5-10%，粉碎，得到原料粉：蓝莓5-10和胡萝卜3-5；

步骤2、将以下重量份的原料与2-5倍体积的水混合煮制15-40分钟，加入5-10重量份葡萄糖，得到底粥：小米5-10、燕麦30-40、红薯3-5、魔芋3-5、冬瓜1-3和土豆3-5；

步骤3、将步骤2得到的底粥冷却至常温后，和步骤1得到的原料粉按1:4的重量比混合搅拌均匀，得到代餐粥本体，并将所述代餐粥本体灌入粥罐中；

步骤4、将以下重量份的原料在35-42℃下发酵，得到预制第一配料：红豆3-5、绿豆3-5和黑豆3-5；

步骤5、将步骤4得到的预制第一配料在40-50℃干燥至含水量为5-10%，而后粉碎至颗粒状，得到第一配料；

步骤6、将3-5重量份的蓝莓和3-5重量份的草莓在40-50℃干燥至含水量为8-15%，得到第二配料；

步骤7、将步骤5得到的第一配料和步骤6得到的第二配料按重量比1:2混合，得到总配料，并将所述总配料装入所述粥罐中；

步骤8、将所述粥罐内的代餐粥本体和总配料按重量比1：0.2混合，即得所述蓝莓减肥代餐粥；

其中，所述第一配料的具体制备过程为：

步骤a、将红豆、绿豆和黑豆在温度为75-90℃的水中浸泡5-10min，而后取出在冷水中浸泡5-8h后，取出并沥干水分，得到预处理混合豆；

步骤b、将所述预处理混合豆上锅蒸制30-50min后，静置至温度为35-42℃后，放入密封发酵罐中，而后加入与双歧杆菌混合均匀的脱脂牛奶，至脱脂牛奶将预处理混合豆浸没，密封发酵8-12h，得到发酵混合豆；

步骤c、将所述发酵混合豆在温度40-50℃干燥至含水量为5-10%，而后粉碎至颗粒状，即得所述第一配料；

其中，所述粥罐包括上粥罐和下粥罐；所述下粥罐内装设有所述代餐粥本体；所述下粥罐为上部开口的圆柱状结构，所述下粥罐的开口处设置有将所述下粥罐的开口的一半覆盖的第一隔板；所述下粥罐的侧壁上设置有第三标识；所述下粥罐的开口处的外侧设置有外螺纹，所述上粥罐的开口处的内侧设置有与所述外螺纹配合的内螺纹，以使所述上粥罐可沿所述下粥罐的上部旋转；

所述上粥罐内装设有所述总配料；所述上粥罐为上下部均具有开口的圆柱状结构，所述上粥罐设置于所述下粥罐的上方，且所述上粥罐下部的开口上设置有将所述上粥罐的开口的2/3覆盖的第二隔板；所述上粥罐在所述第二隔板的一侧和与所述第二隔板相对的一侧的侧壁上分别设置有第一标识和第二标识；所述第二隔板的上表面设置为连接所述上粥罐的内壁的一侧较高的斜面；

所述第一隔板和第二隔板的位置在相对的两侧时，所述上粥罐和下粥罐形成两个独立的空间，且所述第一标识和所述第三标识相对齐；

所述第一隔板和第二隔板的位置位于同侧时，所述上粥罐和下粥罐相通，且所述第二标识和第三标识相对齐。

2.如权利要求1所述的蓝莓减肥代餐粥的制备方法，其中，步骤1中所述原料粉的目数为100-150目。

3.如权利要求1所述的蓝莓减肥代餐粥的制备方法，其中，所述步骤6中，蓝莓和草莓在干燥前还需切成边长不超过5mm的丁状。

4.如权利要求1所述的蓝莓减肥代餐粥的制备方法，其中，所述上粥罐的内部设置有将所述上粥罐分隔为上隔室和下隔室的第三隔板，所述第一配料和第二配料放置于所述下隔室内，所述上隔室内放置有粥勺；所述上隔室的上表面设置有将所述上粥罐的上部开口覆盖的盖体。