[发明专利]香辣龙虾调料的制备方法在审
| 申请号： | 201711102614.0 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN108125197A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 邹兰英 | 申请（专利权）人： | 邹兰英 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 龙虾调料 泡小米辣 大火炒 肉豆蔻 小茴香 陈皮 老姜 荷叶 花椒 大蒜 人参 高汤 生产周期 植物油 制作工艺 豆瓣酱 重量份 孜然粉 调料 翻炒 起锅 切碎 下锅 油温 冷却 大火 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣龙虾调料的制备方法，其特征在于，按重量份数计，制备步骤如下：
步骤一、将老姜5份、大蒜5份、花椒8-10份、泡小米辣8-10份、荷叶3-4份、陈皮10-15份、小茴香5-10份、肉豆蔻10-15份、人参2-5份分别切碎；
步骤二、植物油下锅，当油温达到200℃时，加入豆瓣酱200份，大火翻炒10min；
步骤三、将老姜、大蒜、花椒、泡小米辣、荷叶、陈皮、小茴香、肉豆蔻、人参加入锅中，用大火炒10min；
步骤四、再加入糖5份，孜然粉3份，高汤10份以及盐2-5份大火炒3min，起锅冷却，即得。
2.如权利要求1所述的香辣龙虾调料的制备方法，其特征在于，步骤一种粉碎的粒径为6mm。
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