[发明专利]一种蜂蜜桂花茶

权利要求书

1.一种蜂蜜桂花茶，其包括如下步骤：

1）桂花处理：

1.1）筛选：采集自然干燥的桂花花朵，筛除杂质；

1.2）杀青：饮用水加入食盐后加热至沸点，食盐与水的配比为40～50g食盐:100kg水；之后迅速放入桂花，使桂花全部没入沸水中为量；待桂花初步熟化转为成黑红色后迅速捞出并迅速冷却至常温，进行水漂；

1.3）水漂：常温饮用水，流动漫过桂花水漂4～6小时；

1.4）控干：捞出水漂后的桂花进行离心控干，控干后的桂花含水量为20～28%；

2）腌制：包括一次腌制与二次腌制过程，腌制过程所用浓缩蜂蜜糖度为83～87Be；

2.1）一次腌制：将控干后的桂花以桂花:浓缩蜂蜜1:1之分量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的桂花与浓缩蜂蜜分离；

2.2）二次腌制：在经一次腌制后的桂花上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d，桂花:浓缩蜂蜜的分量比为1:2；浓缩蜂蜜在二次腌制过程中自然慢慢下沉均匀分布于桂花中；

3）加工装瓶：

取出二次腌制后获得的桂花蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶，若糖度不足，则添加浓缩蜂蜜，若糖度太高，则加水稀释。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜桂花茶的制备方法，其特征在于，腌制过程中所用的浓缩蜂蜜是将蜂蜜在63～73℃低温浓缩达到83～87Be糖度范围，冷却至常温然后用100～120目筛网过滤除去蜂蜜中的杂质制得。

3.根据权利要求1所述的蜂蜜桂花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1.3）水漂过程中使用常温饮用水不流动浸泡桂花，每小时换水一次，水漂4～6小时。

4.根据权利要求1所述的蜂蜜桂花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2.1）一次腌制后分离出的浓缩蜂蜜进行重新浓缩制成符合糖度标准的浓缩蜂蜜。

5.根据权利要求1所述的蜂蜜桂花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中用于腌制的容器为陶缸。

6.根据权利要求1所述的蜂蜜桂花茶的制备方法，，其特征在于，所述步骤3）装瓶时控制瓶中蜂蜜桂花茶中的桂花质量百分比≥45%。

7.一种蜂蜜桂花茶，其根据权利要求1～6所述任一方法制得。