[发明专利]一种以卷心菜为基础的干花制作方法

说明书

本发明涉及一种以卷心菜为基础的干花制作方法。包括以下步骤，第一步，挑选品相好且叶片全部散开的新鲜卷心菜进行萎凋处理，其含水量控制在70%左右；第二步，将萎凋后的卷心菜进行杀青处理，温度控制在250‑270度之间；第三步，将杀青后的卷心菜进行摊晾，时间控制在10‑15分钟之间，使叶片间的热气充分的散开；第四步，将冷却后的卷心菜放入真空干燥机进行分次干燥，干燥后按卷心菜的形状、色泽按照标准进行检验，挑选出合格的卷心菜制作成蔬菜干花。本发明将普通的卷心菜进行干花处理，得到一种外形美观、不凋谢、不变色，可长时间保存的工艺品，即可满足广大群众的室内观赏价值，又可实现卷心菜本身的食用价值。

技术领域

本发明涉及一种以卷心菜为基础的干花制作方法。

背景技术

传统制作干花的工艺有风干是最简单、最常用的一种制作干花的方法，选一间温暖、干燥，且通风条件良好的房间，室内温度不应低于摄氏10度。通风好的柜子，有加热设施的房间，或是顶楼、阁楼之类的地方都很好。常年生野花、绣球花、飞燕草、含羞草、艾菊等花，需用细麻线把他们扎成小把倒挂在衣钩或细绳上面，但一定要远离墙面。纸莎草、熏衣草、蒲苇花，插在敞口很大的容器里风干，使它们能成扇形摊开。有的花只需平摊着放到架子上即可。风干的时间随着花的类别、空气湿度和气温的变化而变化。在温暖、干燥的房间里，飞燕草只需两三天就变干了，但在温度稍低的棚子或杂用间里，就得要八至十天的时间。必须记住每隔两三天就要去看一看，闻一闻，如果你的花感觉纸那样脆了，便大功告成了。

用微波炉烘干是新出现的一种方法，特点是时间短，不需别的媒体。这种烘干方式适用于那些能风干花类，如百草、雏菊、玫瑰、金盏花等，还有一些草类如蒲苇、大蓟、纸莎草等。用微波炉烘干的时间依炉型、花的数量而定，有些浆果类在微波炉中容易破裂，所以首先将它们放在阴凉、干燥、通风的地方风干至少一星期。

发明内容

针对传统制作干花的工艺和品种选择的单一性，本发明提供一种新颖的材料及可大规模制作的方法，将日常所见的卷心菜经过挑选、萎凋、杀青、干燥后制作成可保存时间长久的工艺蔬菜干花。为此本发明所采用的技术方案是：

包括以下步骤：

第一步，挑选品相好且叶片全部散开的新鲜卷心菜进行萎凋处理，其含水量控制在70%左右；

第二步，将萎凋后的卷心菜进行杀青处理，温度控制在250-270度之间；

第三步，将杀青后的卷心菜进行摊晾，时间控制在10-15分钟之间，使叶片间的热气充分的散开；

第四步，将冷却后的卷心菜放入真空干燥机进行分次干燥，干燥后按卷心菜的形状、色泽按照标准进行检验，挑选出合格的卷心菜制作成蔬菜干花。

所述第二步进行杀表处理时，温度控制在250-270度之间，时间30-40分钟之间。

所述第四步中将卷以菜进行干燥处理，第一次干燥处理温度控制在220-250度之间，水分控制在55%左右，晾至15分钟左右；第二次干燥处理温度控制在190-220度之间，水分控制在40%左右，晾至15分钟左右；第三次干燥处理温度控制在160-190度之间，水分控制在25%左右，晾至15分钟左右；第四次干燥处理温度控制在130-160度之间，水分控制在10%左右，晾至20分钟左右；第五次干燥处理温度控制在100-130度之间，水分控制在2%，晾至30分钟左右。所述第四步中将干燥后的卷心菜置于杀菌设备中进行菌30分钟后，按照标准对卷心菜进行挑选，按照卷心菜的形状、色泽挑选合格的卷心菜制作成蔬菜干花。

作为上述技术方案的进一步改进，所述卷心菜干菜制作工艺干燥后将其置于杀菌设备中进行菌30分钟后，按照标准对卷心菜进行挑选，按照卷心菜的形状、色泽挑选合格的卷心菜制作成蔬菜干花。

本发明的优点是：