[发明专利]一种食用菌面条及其制备方法

权利要求书

1.一种食用菌面条，其特征在于：该食用菌面条原料按重量份包括以下组分：中筋面粉550-650份、食用菌粉50-60份、盐7-10份、食用香精2-5份、味精1-4份、白糖3-6份、薏米粉10-20份、大麦粉25-30份、绿豆粉10-20粉、纯净水250-300份、鸡蛋清20-40份和花生油10-20份组成。

2.一种食用菌面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1）磨粉：首先将薏米、大麦和绿豆分别加入到磨粉机内，由磨粉机对薏米、大麦和绿豆进行磨粉：

S2）花生油处理：将花生油10-20份放入到锅内，然后将花生油加热到沸腾，再将沸腾的油保持3-5分钟，再将油冷却到10-20度；

S3）溶解混合；再将纯净水250-300份放入到混合搅拌机内，然后将白糖3-6份、食用香精2-5份、味精1-4份和盐7-10份放入到混合搅拌机内，然后通过混合搅拌机对混合物进行搅拌，使白糖3-6份、食用香精2-5份、味精1-4份和盐7-10份充分溶解到纯净水250-300份中；

S4）液体混合：将混合后的液体加入到搅拌机内，再将鸡蛋清20-40份和冷却后的花生油10-20份依次加入到搅拌机内，使鸡蛋清20-40份、花生油10-20份和混合液充分混合；

S5）面条加工：首先将中筋面粉550-650份和食用菌粉50-60份加入到搅拌机内，再取薏米粉10-20份、大麦粉25-30份和豆粉10-20粉依次加入到搅拌机内，通过搅拌机对混合物搅拌10-20分钟后取出，再将混合后的面粉加入到和面机内，再将混合液体加入到和面机内，通过和面机将面粉活成面团，然后将面团加入到面条机内，通过面条机将面团加工成面条；

S6）包装：然后将加工好的面条通过烘干机进行烘干，再将烘干后的面条通过真空包装机进行包装。

3.根据权利要求1所述一种食用菌面条的制备方法，其特征在于，所述食用菌粉包括有牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇，首先将牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇通过清水中进行清洗，再将清洗后牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇加入开水中煮制4-7分钟，再将牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇放入到炒锅内，放入油、蒜、花椒、八角等调料进行炒制，再将炒制好的牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇通过烘干机烘干，然后将烘干后的牛肝菌、白灵菇、香菇、金针菇和滑子菇磨粉，以此制取食用菌粉。