[发明专利]一种杏鲍菇彩色挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种杏鲍菇彩色挂面，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：杏鲍菇20.0-40.0份、高筋粉100.0-120.0份、加碘食盐4.0-12.0份、羧甲基纤维素钠3.0-9.0份、胡萝卜12.0-20.0份、枸杞6.0-18.0份、水100.0-200.0份。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇彩色挂面，其特征在于：其原料中：杏鲍菇和高筋粉的比例为22.0-38.0：105.0-118.0。

3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇彩色挂面，其特征在于：其原料中：加碘食盐和羧甲基纤维素钠的比例为5.0-10.0：4.0-8.0。

4.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇彩色挂面，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：杏鲍菇30.0份、高筋粉110.0份、加碘食盐6.0份、羧甲基纤维素钠6.0份、胡萝卜18.0份、枸杞12.0份、水150.0份、B组维生素12.0。

5.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇彩色挂面的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）选材：选取新鲜的杏鲍菇、胡萝卜和枸杞为原料，并将其清洗干净，然后将其烘干，烘干温度为30.0-50.0℃，烘干完成后，通过粉碎机将其进行粉碎成沫，得到拌料；

2）和面：选取适量的高筋粉与拌料混合均匀，然后投入面粉搅拌机内，将加碘食盐和羧甲基纤维素钠溶于水中，水温控制在18.0-30.0℃，然后将混合溶液倒入面粉搅拌机内，然后通过面粉搅拌机进行和面；

3）熟化：将和好的面团静置10.0-15.0分钟，熟化温度为15.0-20.0℃；

4）切条：将熟化后的面团压平，然后通过面条粉碎机将面团粉碎成条；

5）阴干：将面条进行悬挂，并放置在室内进行阴干，阴干温度为12.0-20.0℃。