[发明专利]一种包含酵素软化蘑菇的糖块在审
| 申请号： | 201711118221.9 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109770338A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李大军;申秀娟;王莹;张磊;杨美玉;杨硕 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖块 酵素 软化 蘑菇 营养补充食品 直接食用 滑子蘑 平菇 蒸煮 香菇 人群 休闲 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种包含酵素软化蘑菇的糖块，该糖块以经过酵素软化的蘑菇为主要原料，通过砂糖粘结成糖块，形成甜、酸、脆、可口的休闲、营养补充食品。
2.根据权利要求1所述的酵素软化的蘑菇，其酵素软化，为发酵过程中或发酵成熟的果蔬酵素，在其中加入蒸煮或不蒸煮的蘑菇，蘑菇再经干燥得到。
3.根据权利要求1所述的一种包含酵素软化蘑菇的糖块，其特征在于以下步骤：
A、选用酵素软化的蘑菇，其质量分数占糖块的20%～80%，低聚糖为助剂，加入热水中搅拌均匀，得到蘑菇糖混合液；
B、将砂糖在水中溶解完全，加入蘑菇糖混合液，熬煮一定时间得到蘑菇糖浆；
C、蘑菇糖浆冷却到80℃～100℃，加入或不加柠檬酸、香料、色素、蜂蜜进行调配，冷却、定型、包装，得到一种包含酵素软化蘑菇的糖块。
4.根据权利要求2所述蘑菇，包括但不限于平菇、香菇、猴头菇、滑子菇、木耳、银耳、灵芝或其它相似物，可任意选择一种或几种协同。
5.根据权利要求3所述的步骤，其步骤构成完整的体系，不可分割、重组。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林农业大学，未经吉林农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711118221.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种麻辣香锅及其制备方法
- 下一篇：补钙配方物
