[发明专利]一种利用指纹图谱技术的果汁鉴伪方法有效
| 申请号： | 201711121415.4 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107941934B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 焦中高;李佳秀;张春岭;刘杰超;刘慧;陈大磊 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院郑州果树研究所 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 山东三邦知识产权代理事务所(普通合伙) 37308 | 代理人： | 肖太升;高洋 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 指纹 图谱 技术 果汁 方法 | ||
1.一种利用指纹图谱技术的果汁鉴伪方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按现有工艺制备或采集不同树种的果汁样品；
(2)采用高效液相色谱法构建不同树种果汁的高效液相色谱对照指纹图谱；
(3)通过相似度分析确定每种果汁与其对照指纹图谱的相似度阈值；
(4)将待测果汁样品的指纹图谱与该果汁的对照指纹图谱进行相似度分析，通过对该果汁与其对照指纹图谱的相似度阈值比较进行果汁鉴伪；
所述的高效液相色谱指纹图谱包括可溶性糖指纹图谱和有机酸指纹图谱；
所述的不同树种的果汁包括樱桃汁、杏汁、蓝莓汁、草莓汁、桃汁、葡萄汁、苹果汁、梨汁；
构建指纹图谱的HPLC的条件为：
可溶性糖：色谱柱：Waters Sugar-pak1；流动相：50mg/L EDTA二钠钙溶液；流速：0.5mL/min；柱温：80℃；样品池温度：30℃；进样体积：10μL；示差折光检测器检测；
有机酸：色谱柱：AQ-C18，5μm；流动相：0.02mol/L(NH4)2HPO4溶液，磷酸调pH值为2.4；流速：1.0mL/min；柱温：30℃；进样体积10μL；紫外检测波长：210nm；
所述8种果汁与其可溶性糖对照指纹图谱的相似度阈值如下：
所述8种果汁与其有机酸对照指纹图谱的相似度阈值如下：
2.根据权利要求1所述的利用指纹图谱技术的果汁鉴伪方法，其特征在于，所述果汁鉴伪包括不同树种果汁的鉴别和掺假鉴定。
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