[发明专利]一种抹茶牛肉肉松

权利要求书

1.一种抹茶牛肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉150-180、柠檬汁20-30、杏仁30-40、红豆20-30、抹茶粉10-15、草莓酱50-60、金银花4-6、桔梗3-5、甜菊叶3-5、紫荆花2-4、木瓜籽2-4、枣花2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3、白糖30-40、食盐10-15、山楂粉20-30、食品添加剂6-8、橄榄油4-6、水适量：所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量；所述食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

2.如权利要求1所述的一种抹茶牛肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，放入锅中，加入柠檬汁、适量的水，煮烂至肉纤维松散，将其从锅中捞出，并将牛肉纤维完全散开备用；

（2）将杏仁、红豆洗净，放入锅中，加入适量的水、食品添加剂，加热煮40-50分钟，取所有物料打成浆汁，将浆汁喷雾干燥，得到杏仁红豆粉备用；

（3）将金银花、桔梗、甜菊叶、紫荆花、木瓜籽、枣花、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将牛肉纤维放入专门炒制肉松的锅内，炒20-30分钟后，加入抹茶粉、草莓酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、杏仁红豆粉、中药粉，再加热炒制60-70分钟即可。