[发明专利]一种鸭肉泥美味养生粥及其制备方法

权利要求书

1.一种鸭肉泥美味养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：粳米40~70、薏米40~70、鸭肉泥80~100、料酒5~10、花生米25~35、香菜4~5、淀粉15~30、小葱6~8、助剂4~5、水700~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种鸭肉泥美味养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）精选土鸭，小刀小心片下鸭肉，放于砧板上，用菜刀刀背击打鸭肉片，以砸成肉泥状，倒入料酒并均匀的拌上淀粉腌制20~30min备用；

（2）将粳米、薏米、花生米和水混匀一起加入到砂锅中，大火烧开，小火慢熬40~45min；

（3）再次大火烧开，同时将鸭肉泥放入砂锅中，等再次沸腾时，用筷子把鸭肉泥搅拌均匀，之后再大火烧开，打开锅盖，加入助剂，撒上香菜、葱和其他剩余成份，熄火焖15min即可。