[发明专利]一种韭菜保鲜包装膜

说明书

一种韭菜保鲜包装膜，属于膜技术领域，采用AA膜+D膜贴片的形式，即两片A膜组成保鲜袋，在一片A膜上开一正方形孔，然后在正方形孔上贴合一D膜，正方形孔的位置位于韭菜根部位置，D膜与韭菜平行；D膜贴片占保鲜包装膜总面积的3.0‑3.5％；其中的A膜为具有吸附乙烯功能的水果保鲜绿色包装材料薄膜，WVTR 10g/m².day，氧气透过率1300～4600ml/day·m²；D膜为高透湿保鲜薄膜，其氧气透过率为1×10⁴‑1×10⁵ml/m².day.atm，水蒸气的透过率为100‑300g/m².day。可使韭菜保鲜4天。

技术领域

本发明涉及一种韭菜保鲜包装膜，属于膜技术领域。

技术背景

目前低温贮藏算是比较容易实现的保鲜方案，当整个物流路径按产地-运输-超市-用户流动时，到了超市这一级是可以做到低温保鲜的；但是如果按产地-运输-新发地-零售商批发-零售店-用户这一条的物流路径走，低温到零售商一级是很难实现的。虽然机械制冷法是目前正在积极发展的一个低温保鲜手段，但是其需要较大的前期成本投入，目前市面上这块尚未发展成熟，也没得到广泛应用。

温度对韭菜保鲜的是影响可以用一句话概括，就是高温和过低温都不利于韭菜保鲜，但总体上低温环境下(0-5℃)韭菜保鲜效果是不错的。具体来说，高温环境下，韭菜失水严重，容易萎蔫，叶片揉捏无水分而且颜色逐渐由绿色变为黄色，梗部揉捏也没有硬度；温度过低，容易使韭菜遭遇冷害，同样不利于韭菜保鲜；低温环境下(0-5℃)韭菜呼吸作用受抑制，基本无失水，叶片揉捏水分比较充足。因此在韭菜低温保鲜过程中，须在不造成冷害的前提下，保持稳定低温，以尽量延长其贮存期^[6]。

低温储存法是各种保鲜方法中技术要求比较简单也比较常见的保鲜方法，其生物学原理是通过低温降低韭菜气孔开放程度来降低失水速度和抑制鲜重下降以抑制韭菜采后呼吸速率。

据冯双庆研究发现,韭菜应该在才采收后24h内预冷至0℃，然后再置于0-5℃环境中低温保鲜，冷藏七日后商品率可以达到84.6％-90.3％，取出后感官性状和刚放进去没有明显差异，无意这个效果是比较好的；韭菜在采后置于15℃环境下1天，然后再置于0℃环境下保鲜7日，其商品率可以达到89％，参考上一方法，这个保鲜效果也还不错；韭菜采购在15℃下2天然后置于20℃下保鲜1天或者2天，再置于任何保鲜温度下保鲜，腐烂都十分严重，由此可见这个方法基本上保鲜效果为0；另外，在韭菜中加冰对于减少失水和降低就下温度有一定的作用，但是对减轻韭菜的腐烂没有明显作用^[7]。

气调保鲜已经是发达国家最常用、最先进和投入产出比最高的一种保鲜手段，我国目前正在大力发展气调贮藏，气调库如雨后春笋般在各地兴建起来，但好还是远远不能满足社会需求^[4]。

这是果蔬呼吸反应公式：

C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+热量+乙烯

我们知道呼吸作用致使包装内部温度升高，而乙烯气体和环境温度升高都会加速水果和蔬菜成熟。韭菜的气调保鲜的作用原理使是保鲜气氛中O₂和CO₂比例发生变化，以达到韭菜的呼吸速率受抑制、呼吸强度降低的目的，进而使韭菜单位储藏时间里商品率变高、保鲜储藏其延长。通过气调保鲜，韭菜呼吸活性会得到明显减弱、鲜重损失也会减少、感官品质劣化速度会降到最低速度，同时韭菜营养价值也不会受到影响。这种先进的果蔬保鲜方式无毒、无污染，是目前国内外都很先进的保鲜技术^[9]。