[发明专利]一种营养烤羊肉粥及其制备方法

权利要求书

1.一种营养烤羊肉粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：薏米150~200、羊肉80~100、芝麻15~20、黄酒8~12、生姜10~16、蒜12~15、冰糖15~22、醋10~14、胡椒粉5~8、黄豆酱8~12、当归12~14、花生米15~18、香菜叶4~6、食用碱10~14、绿豆粉6~10、盐8~12、香菇15~20、助剂4~5、水900~1200；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种营养烤羊肉粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将羊肉切成长、宽约3~4cm的正方体块状，肉表面划几刀小口，清水浸泡2~3min，之后沥干水分，调配腌制料，分别是将生姜、蒜剁碎，和醋、黄酒、水、盐、冰糖混合，将羊肉放入调料腌制15~20min；

（2）用竹签将（1）所述的腌制过后的羊肉串联在一起，在火上翻滚，边烤边刷黄豆酱和撒胡椒粉，烤黄为止，放到水里刮去烧焦部分，在砂锅中放水将肉煮到半酥时取出，迅速过凉水，之后切成绿豆粒大小备用；

（3）准备砂锅，将薏米、芝麻、当归、香菇、花生米、（2）所述的羊肉粒、食用碱、水和其它剩余成分一起加入砂锅，温火煮沸，焖2~4min；

（4）打开锅盖，盛点粥表面的清汤，放入绿豆粉，混合，倒入砂锅，搅拌均匀并加入助剂，大火烧开，之后熬制20~30min待粥体稠浓适当时熄火撒上香菜叶即可。