[发明专利]有助于润肤的果冻的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域。更具体地说，本发明涉及有助于润肤的果冻的制备方法。

背景技术

果冻是一种由食用明胶加水、糖、果汁等制成的半固体状甜品，其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。中国人偏好弹韧性、Q性较强的果冻，果冻的嚼感较好。因此，现有的果冻一般使用卡拉胶、魔芋粉等亲水胶体作为凝胶剂，通常还可以加入其他的添加剂以改善果冻的口感，降低含糖量，赋予果冻保健功能。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明提供一种有助于减肥的果冻的制备方法，将通过蔬菜汁浸泡后的干混物与水溶液相溶形成果冻的胶液。制得的果冻产品口感柔和，果香宜人，且具有减肥功效，长期食用可以提高肝细胞的再生能力、促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能、强化肝胆细胞自身免疫功能、调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种有助于润肤的果冻的制备方法，其包括以下步骤：

S1、将复配增稠剂与麦芽糖混合均匀，得干混物，将干混物置于蔬菜汁中浸泡，加热至40～50℃，保温11～15h后自然冷却至室温，过滤得第一混合物；

S2、将第一混合物加入到水中，使第一混合物分散于水中，得胶液；

S3：向胶液中加入糖浆，并加热至90℃以上；然后继续向胶液中加入柠檬酸钠和柠檬酸钾，并持续加热至煮沸，得到料液；

S4、过滤料液，自然冷却至60～70℃时向料液中加入酸液、香精和色素，调整料液的风味，即得所述有助于润肤的果冻。

优选的是，所述的有助于润肤的果冻的制备方法，所述蔬菜汁包括以下重量份数的原料：10～20份的花菜、10～20份的西红柿、5～11份的西兰花、6～13份的黄瓜、4～9份的苦瓜、10～15份的菠菜、3～11份的白菜、2～7份的包菜、4～11份的茼蒿和6～12份的芹菜。

本发明的有益效果是：本发明将通过蔬菜汁浸泡后的干混物与水溶液相溶形成果冻的胶液。制得的果冻产品口感柔和，果香宜人，且具有减肥功效，长期食用可以提高肝细胞的再生能力、促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能、强化肝胆细胞自身免疫功能、调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。

具体实施方式

下面实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

<实施例1>

本发明提供一种有助于润肤的果冻的制备方法，其包括以下步骤：

S1、将复配增稠剂与麦芽糖混合均匀，得干混物，将干混物置于蔬菜汁中浸泡，加热至40℃，保温11h后自然冷却至室温，过滤得第一混合物；

其中，所述蔬菜汁包括以下重量份数的原料：10份的花菜、10份的西红柿、5份的西兰花、6份的黄瓜、4份的苦瓜、10份的菠菜、3份的白菜、2份的包菜、4份的茼蒿和6份的芹菜；

S2、将第一混合物加入到水中，使第一混合物分散于水中，得胶液；

S3：向胶液中加入糖浆，并加热至90℃以上；然后继续向胶液中加入柠檬酸钠和柠檬酸钾，并持续加热至煮沸，得到料液；

S4、过滤料液，自然冷却至60℃时向料液中加入酸液、香精和色素，调整料液的风味，即得所述有助于润肤的果冻。

<实施例2>

本发明提供一种有助于润肤的果冻的制备方法，其包括以下步骤：

S1、将复配增稠剂与麦芽糖混合均匀，得干混物，将干混物置于蔬菜汁中浸泡，加热至50℃，保温15h后自然冷却至室温，过滤得第一混合物；

其中，所述蔬菜汁包括以下重量份数的原料：20份的花菜、20份的西红柿、11份的西兰花、13份的黄瓜、9份的苦瓜、15份的菠菜、11份的白菜、7份的包菜、11份的茼蒿和12份的芹菜；

S2、将第一混合物加入到水中，使第一混合物分散于水中，得胶液；

S3：向胶液中加入糖浆，并加热至90℃以上；然后继续向胶液中加入柠檬酸钠和柠檬酸钾，并持续加热至煮沸，得到料液；