[发明专利]一种以椰子壳为容器的炖汤方式

说明书

本发明公开了一种以椰子壳为容器的炖汤方式，以椰子壳为容器，直接替代传统的锅碗，在炖汤过程中，先将老椰子上端开口，倒出椰汁；然后原材料加入椰子壳内，再加入椰汁、水；封口后隔水炖制，即可。炖制后，椰子内的食材和药材混合椰子的清甜，成为一道美味的汤品，消费者可以以椰子壳为容器直接饮用和食用。本发明非常好的利用了椰汁、椰子壳以及椰子壳中的果肉，尤其结合高品质的食材和药食两用的药材，炖制的汤营养价值丰富，口味好，兼具一定的养生功能。

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，尤其涉及一种以椰子壳为容器的炖汤方式。

背景技术

椰子，大乔木，高15-30m，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶簇生茎顶；叶柄粗壮，长达1m以上；叶片羽状全裂，长3-4m；裂片多数，外向折叠，线状披针形，长65-100cm，宽3-4cm；先端渐尖，革质。肉穗花序腋生，长1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100cm或更长，老时脱落；雄花萼片3，鳞片状，长3-4mm；花瓣3片，卵状长圆形，长1-1.5cm；雄蕊6，长4mm；雌花：基部有小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5cm；花瓣与萼片相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，长15-25cm，先端微具3棱，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，近基处有3萌发孔。种子1颗，种皮薄，紧贴着白色坚实的胚乳，胚乳内有一富含液汗空腔；胚基生。花、果期主要在秋季。

椰子壳为棕榈科植物椰子的内果皮，椰子壳含灰分0.61%，木质素36.51%，纤维素53.06%，戊聚糖29.27%(总量)。可治夹阴风寒寒热等。

中国发明专利CN201073176A公开了一种椰子碗，该椰子碗以椰子壳为主体，作为容器不但具有坚硬经摔、不导热且不含有害成分，而且使废弃的椰子壳有了新的用途，中国发明专利CN101486962A公开了一种壳装椰子酒及酿造工艺和盛酒容器，该容器以已去除椰子汁的椰子壳为容器。但是以上专利都是以废弃的椰子壳的原料，为了更好的利用椰子壳，提升食物的营养价值，有必要研究一种以椰子壳为容器的炖汤方式。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种以椰子壳为容器的炖汤方式。

本发明的技术方案如下：

一种以椰子壳为容器的炖汤方式，包括以下步骤：

A、老椰子上端开口，倒出椰汁；

B、然后原材料加入椰子壳内，再加入椰汁、水；

C、封口后隔水炖制，即可。

优选的，所述的步骤A中，所用的椰子为老椰子。

老椰子就是长的比较老的椰子，俗称也是毛椰子，一般水比较少，里面有一层白色的肉，厚的大概能有2-3cm，嫩椰子就是那种青色的，里面的水又多又甜，不过椰肉是果冻状的，透明的比较软，没有老椰子肉有嚼劲。椰子是有老嫩之分的，从椰子的外壳就能分辨出来，青皮的是嫩的，褐皮的是老的。嫩的椰子肉有点软，虽然容易入口但没什么味道。老的椰子肉有点硬， 但当咬一块在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的浓香才会慢慢沁透出来。

优选的，所述的步骤A中，上端开口位置离椰子顶端的距离在1-2cm。

优选的，所述的步骤B中，所述的原材料为食材或者药食两用的药材或者食材和药材的组合物。

椰子汁：棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C是营养极为丰富的饮料。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。此外，椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。