[发明专利]一种合生素制剂在审

专利信息
申请号: 201711136759.2 申请日: 2017-11-16
公开(公告)号: CN107897932A 公开(公告)日: 2018-04-13
发明(设计)人: 宋悦凡;汪秋宽;辛泉伯;崔仲元;武龙;何云海 申请(专利权)人: 大连海洋大学
主分类号: A23L33/125 分类号: A23L33/125;A23L33/135;A23P10/20;A23P10/30
代理公司: 大连格智知识产权代理有限公司21238 代理人: 刘晓琴,张亚男
地址: 116023 辽宁*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要:
搜索关键词: 一种 合生素 制剂
【说明书】:

技术领域

发明涉及一种合生素及其制备,属于食品及生物技术领域。

背景技术

人体健康与肠道内的菌群结构息息相关。肠道微生物能影响体重和消化能力、抵御感染和降低自体免疫疾病的患病风险,还能控制人体对癌症治疗药物的反应。双歧杆菌,乳酸杆菌等益生菌能合成多种人体生长发育必须的维生素,如B族维生素、维生素K、烟酸、泛酸等;还能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸,如天冬门氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等;并参与糖类和蛋白质的代谢;合成短链脂肪酸;同时还能促进铁、镁、锌等矿物元素的吸收;抑制致病菌群的生长,在维持人体健康方面发挥了重要作用。

增加肠道益生菌比例是改善肠道内环境的重要手段,目前可用于调节肠道菌群的方式基本可概括为补充益生菌、益生元和合生素。益生菌主要包括多种双歧杆菌、乳杆菌等。益生元是一种膳食补充剂,在通过上消化道时,大部分不被消化,而能被肠道菌群所发酵,它只刺激有益菌群的生长。合生素是指益生菌与益生元结合使用的生物制剂,其特点是同时发挥益生菌和益生元的作用。

市面上常见的合生素制剂通常采用液态益生元和益生菌混合送服的方式,该方式并不能很好地保护益生菌免受胃酸消化;另有部分合生素采用降低水分活度的方式制备,此种方式生产的产品形式多为粉剂冲服,对益生菌在消化道中的活性保护作用也十分有限。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新的益生元和益生菌的组合及组合方式,提进而供一种具有更加优异的代谢动力学特征的合生素制剂。

本发明所提供的合生素制剂,是由聚古罗糖醛酸与益生菌形成的微球制剂。

本产品所采用的以聚古罗糖醛酸为主的载体材料,其具有在酸性条件下凝结的性质,作为活性成分载体,在酸性环境中不溶,而在中性环境中溶解,具有抗消化的功能,可以有效地保护所载的益生菌活性,保持菌体存活进入肠道利于定植;另外,本发明中,限定分子量的古罗糖醛酸具有促进益生菌生长的作用;再者,本发明中所使用的聚古罗糖醛酸在较低的分子量水平即可形成凝胶,有利于保持肠道正常蠕动和排便;此外,本发明以聚古罗糖醛酸为主的载体材料在制备微球的工艺过程中,通过控制制备的方法和操作参数,可以实现多种规格微球的制备,比如可采用乳化法制备微米级的微囊,也可采用滴注钙凝的方式制备毫米和厘米级球丸,因此能提供丰富规格的微球产品,既可单独作为功能食品,又可作为普通食品的辅料以增加功能性、美观性和趣味性。

附图说明

本发明附图3幅:

图1为乳杆菌和双歧杆菌混合菌种在以由褐藻制备的聚古罗糖醛酸和聚甘露糖醛酸)为唯一碳源中的生长情况,培养20小时后聚古罗糖醛酸中的生物量达聚甘露糖醛酸中的1.9倍,表明聚古罗糖醛酸可作为碳源被益生菌利用。

图2为4%聚古罗糖醛酸(含0.5%海藻酸钠)和4%聚甘露糖醛酸(含0.5%海藻酸钠)包埋乳杆菌和双歧杆菌混合菌粉,经模拟消化过程后接种至培养基后菌株的生长情况,培养24h后由聚古罗糖醛酸包埋的益生菌总数增长为聚甘露糖醛酸的4.3倍,表明聚古罗糖醛酸包埋的菌株经消化后活性较高,增殖能力强。

图3为采用4%聚古罗糖醛酸、2%海藻酸钠包埋和未经包埋的混合益生菌经模拟消化后接种至培养基后的生长情况。聚古罗糖醛酸包埋使得益生菌经消化后保留活性并得以增殖,而海藻酸钠包埋组和未经包埋的菌体经消化后无存活未能增殖。

具体实施方式

本发明提供一种合生素制剂,其是由聚古罗糖醛酸与益生菌形成的微球制剂。在该技术方案中,应用了关于对聚古罗糖醛酸在制剂、代谢及发酵方面的新的发现,即聚古罗糖醛酸既具有酸凝碱溶的特性,也可以作为微生物碳源使用。

所述的聚古罗糖醛酸可购买符合要求的市售商品,也可以根据现有技术的记载制备:“几种寡聚古罗糖醛酸的制备和结构表征”,高等学校化学学报,2005,26(1):179-183。“聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸的制备与鉴定”.农产品加工·学刊,2012,289:9-11。优选的聚古罗糖醛酸的是分子量为9-50kDa的产品,主要考虑到其凝结条件、操作过程及消化特性而作出此优选:当分子量<9kDa时,聚古罗糖醛酸难以在氯化钙溶液中凝结,或形成的微球结构松散易于破裂;而分子量过高将导致聚古罗糖醛酸溶液过于黏稠难以挤压滴注或均匀乳化,且分子量过高而粘稠的多糖易导致肠道排空时间延长。

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