[发明专利]马基莓健康功能饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮食品加工领域，具体涉及马基莓健康功能饮料及制备方法。

背景技术

马基莓(Maquiberry)，属杜英科，锦葵目，原产于南美洲智利巴塔哥尼亚高原严寒、高辐射的恶劣环境中，为野生深紫色小浆果，马基莓营养密度极大，其活性成分包括花青素、原花青素、类黄酮物质、飞燕草素、锦葵色素、配基、香豆素类等，及充裕丰富的维生素C、钙、铁以及钾元素，花青素和茶多酚含量极高，飞燕草素密度更高，达到了药用级别，是世界迄今为止所发现的抗氧化指数(ORAC)最高的超级莓果，比巴西莓和枸杞高2-3倍，被誉为“抗氧化之王”。原花青素是特别高效的抗氧化物质，可以轻易穿越血脑屏障，高度集中在大脑和神经组织中，成为大脑及神经最为理想抗氧化物质。马基莓对提高机体免疫力、抗衰老能力、增强记忆力和集中注意力方面都有很好的功效。

牛磺酸是特殊的营养元素，能显著促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，是机体内含量最丰富的自由氨基酸，在脑神经细胞发育过程中起重要作用，具有提高神经传导和视觉机能的功效，保护心肌而增强心脏功能，并能使血液循环正常化，消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，能有效地消除疲劳，是维持人体健康的重要因素。世界主要国家人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、英国34g、韩国19g、新加坡17g，而我国不足0.2g，目前广泛应用于食品饮料。

磷脂酰胆碱亦称卵磷脂，动植物细胞的必需组分，构成神经组织的重要成分，是高级神经营养素，富含于神经组织，磷脂酰胆碱将大脑的神经信息指令迅速传递，信息传递速度越快，记忆力越强，可增强智力。还可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒，从血管中排出，使血管恢复弹性，血流畅通，被誉为“血管清道夫”。

镁是人体必需的矿物质元素之一，广泛存在于体内组织，具有维持肌肉的收缩性和神经的应激性作用，作为酶的重要激活剂，参与人体300种以上的酶促反应及能量代谢，多采用氧化镁、氢氧化镁、乳酸镁作为饮食品补镁剂。

分子共振效应技术，英文简称MRET。它是伊格·史密诺福博士于俄罗斯发明的一种活化水处理技术。美国的科学家Gilman及Rodbell于1994年，因这项研究证实获颁诺贝尔奖。基于分子共振效应技术(MRET)的水处理设备，目前市场产品种类有上百种，参照相关专利及非专利文献资料显示，活细胞只会与低频电磁波震荡产生共振，经数百万年的演进，形成了暴露在天然地磁气场均正常新陈代谢机制，分子低频共振效应技术正是基于生物细胞特性研发，对人体的健康功效独特：1.水具有能量，通过低频共振，改变水分子的结构，成为类似细胞的结构水，能够迅速催化激活细胞达到调控生物体之新陈代谢活动，维持生物体之恒定环境达到健康和自我疗愈的目的。2.共振后的水分子因氢键角度明显变宽约10度成为更强的氢键，这会使水的能量增强且更容易中和人体有害的自由基。3.共振处理过程完全不接触液体，唯一不需增加外物就能增加能量和中和人体的PH酸碱值。4.共振处理的液体具有低频率、低粘度、高能量的特点，即使经过煮沸、X光、压力以及曝露高辐射装置下仍然保持高度稳定。5.该技术能共振所有液体，例如果汁、牛奶、酒、咖啡、茶等各种饮料，处理后液体中营养元素会形成具有高活性且稳定的小分子团，更容易被细胞吸收转化利用，促进机体健康。

经过专利检索，包含关键词“马基莓”的专利申请目前有15项，因此马基莓在饮食品领域技术研发应用空间广阔。

发明内容

本发明的目的在于提供马基莓健康功能饮料及制备方法，具有增强人体机能，提高免疫力、记忆力，改善亚健康状态，营养物质和活性成分更容易被人体吸收转化的健康功能饮料，为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：

马基莓健康功能饮料按重量份计其组分包括：马基莓10-30份、牛磺酸2-8份、磷脂酰胆碱2-5份、镁0.5-2份、甜味剂5-20份、营养补充剂2-9份、水150-320份；并且应用分子共振效应技术(MRET)对所述功能饮料组分中的水及组分混合液分别进行低频共振活化处理。马基莓健康功能饮料制备方法包括如下步骤：

A、低频共振仪对水进行处理30分钟，得到低频共振水备用；

B、按预置配比将马基莓、牛磺酸、磷脂酰胆碱、镁、甜味剂、营养补充剂和低频共振水进行充分混合、搅拌均匀分钟制得混合液；

C、混合液进行高速离心分离、均质、灭菌处理；

D、低频共振仪对半成品混合液进行30分钟的处理得到功能饮料成品；

E、功能饮料成品密封灌装。