[发明专利]一种鱼腥草药麦黄酒曲及制备工艺

权利要求书

1.一种鱼腥草药麦黄酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦1000-1200、燕麦仁80-100、黄酒曲药粉30-50、鱼腥草10-20、败酱草10-20、薏仁10-20、黄芩8-12、贝母8-12、杏仁8-12、桑白皮10-20、茯苓10-15、炒白术10-15、桔梗5-7、炙甘草5-7、枇杷30-50、梨30-50、蜂蜜8-10、花茶10-20，水适量。

2.根据权利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦1100、燕麦仁90、黄酒曲药粉40、鱼腥草15、败酱草15、薏仁15、黄芩10、贝母10、杏仁10、桑白皮15、茯苓12、炒白术12、桔梗6、炙甘草6、枇杷40、梨40、蜂蜜9、花茶15，水适量。

3.如权利要求1所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)提供水果茶；

(2)提供谷物粉；

(3)提供中药粉；

(4)将谷物粉、黄酒曲药粉、中药粉、水果茶混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，于35-45℃，堆积培养35-45天后，获得成品酒曲。

4.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤1)水果茶为将花茶、梨、枇杷、蜂蜜置于沸水中，闷5-8分钟后获得。

5.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤2)谷物粉为将小麦、燕麦仁碾碎，获得粒径为100-200目的粉末。

6.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤3)中药粉为将鱼腥草、败酱草、薏仁、黄芩、贝母、杏仁、桑白皮、茯苓、炒白术、桔梗、炙甘草，用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥获得。

7.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤4)中发酵温度为40℃，发酵时间为40天。