[发明专利]儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201711139030.0 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN107744002A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 郝青 | 申请（专利权）人： | 陕西环珂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 儿童 养胃 饼干 制备 方法 | ||
1.儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将低筋面粉、泡打粉、木糖醇分别过200目筛；
（2）将陈皮、山楂、山药分别在100-105℃下干燥4-6h，然后粉碎，过200目筛，得到陈皮粉、山楂粉、山药粉；
（3）将香蕉去皮、切块，和水混合，打浆，得到香蕉汁：
（4）向香蕉汁中加入黄油、鸡蛋、水，在3000rpm下搅拌30-50min，然后超声分散20min，得到营养液；
（5）将步骤（1）得到的低筋面粉、泡打粉、木糖醇和步骤（2）得到的陈皮粉、山楂粉、山药粉，加入步骤（4）得到的营养液中，搅拌混合，得到面团；
（6）将步骤（5）得到的面团在1-5℃下密封冷藏80-120min；
（7）将步骤（6）得到面团采用模具成形，得到厚度为0.5cm、半径为1cm的圆形半成品饼干，然后将半成品饼干在180℃下烘干15min，自然冷却至室温，包装。
2.根据权利要求1所述儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：步骤（3）中香蕉和水的质量比为1:6。
3.根据权利要求1所述儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：步骤（4）中香蕉汁、黄油、鸡蛋、水的质量比为1:0.4:0.5:3。
4.根据权利要求1所述儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：步骤（4）中超声分散的条件为：超声功率100-300W、频率30Hz。
5.根据权利要求1所述儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：步骤（5）中低筋面粉、泡打粉、木糖醇、陈皮粉、山楂粉、山药粉、营养液的质量比为5:0.08:0.5:0.5:0.3:0.9:5。
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