[发明专利]一种百合酒曲及制备工艺在审
| 申请号： | 201711139614.8 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109810827A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 卢如全;赖彬勋;刘白建 | 申请（专利权）人： | 泸州恒态生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026;A61K36/8969;A61P25/20 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒曲 百合 制备工艺 中药提取液 大豆粉 糯米饭 曲药 栀子 小麦胚芽 原料组成 镇静助眠 散开 酸枣仁 香蕉汁 珍珠母 重量份 安神 龙骨 蜂蜜 黄精 糯米 琥珀 制备 发酵 睡眠 香蕉 | ||
1.一种百合酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、曲药30-50、小麦胚芽80-100、大豆粉60-80、百合10-15、酸枣仁8-10、黄精6-8、栀子10-12、龙骨8-10、琥珀8-10、珍珠母8-10、香蕉30-50、蜂蜜8-10、水适量。
2.根据权利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、百合13、酸枣仁9、黄精7、栀子11、龙骨9、琥珀9、珍珠母9、香蕉40、蜂蜜9、水适量。
3.如权利要求1所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)提供香蕉汁；
(2)提供糯米饭；
(3)提供中药提取液；
(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25-33℃下发酵3-5天，即可得到酒曲。
4.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤1)香蕉汁由香蕉、蜂蜜与2倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。
5.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤2)糯米饭为将糯米、百合、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。
6.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤3)中药提取液为酸枣仁、黄精、栀子、龙骨、琥珀、珍珠母，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。
7.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤4)中发酵温度为30℃，发酵时间为4天。
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