[发明专利]一种杜仲酒曲及制备工艺

权利要求书

1.一种杜仲酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、曲药30-50、小麦胚芽80-100、大豆粉60-80、杜仲10-15、罗布麻8-10、夏枯草6-8、葛根10-12、决明子8-10、地骨皮8-10、柑橘30-50、苹果30-50、芹菜30-50，水适量。

2.根据权利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、杜仲13、罗布麻9、夏枯草7、葛根11、决明子9、地骨皮9、柑橘40、苹果40、芹菜40，水适量。

3.如权利要求1所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)提供蔬果汁；

(2)提供糯米饭；

(3)提供中药提取液；

(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25-33℃下发酵3-5天，即可得到酒曲。

4.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤1)蔬果汁由柑橘、苹果、芹菜与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。

5.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤2)糯米饭为将糯米、杜仲、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。

6.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤3)中药提取液为罗布麻、夏枯草、葛根、决明子、地骨皮用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。

7.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤4)中发酵温度为30℃，发酵时间为4天。