[发明专利]一种绿茶加工方法

权利要求书

1.一种绿茶加工方法，其特征在于有下述步骤：

(1)摊青：将鲜茶叶进行人工分级处理，然后存放在通风环境下进行摊青处理，使鲜茶叶含水率达到60-80％：

(2)杀青：将摊青后的鲜茶叶置于杀青机的振动进料槽进入滚筒杀青，杀青温度为260℃，滚筒内壁通过红外线测温仪检测温度为150℃，滚筒转速28-33r/min，杀青时间1-1.5min；

(3)摊凉：将杀青后的茶叶进行摊凉，摊凉时间45-60min，使之回软；

(4)揉捻：将摊凉的茶叶置于揉捻机按“轻-重-轻-空”顺序对茶叶进行揉捻，揉捻机转速45-50r/min，揉捻时间25-30min；

(5)解块：将揉捻后的茶叶置于解块机进行解块，使茶叶完全松散；

(6)初烘：将解块后的茶叶置于烘干机进行初步干燥，使茶叶含水率达到35-40％；

(7)摊凉：将初步干燥后的茶叶摊凉，摊凉时间1-1.5h，使之回软；

(8)整形干燥：将摊凉后的茶叶置于双锅曲毫机进行整形干燥，整形干燥时间为50-60min，使茶叶含水率达到18-20％；

(9)抛光再干：将整形干燥后的茶叶置于辉干机进行抛光再干处理，处理温度为60-70℃，时间15-20min，使茶叶含水率达到10-12％；

(10)烘焙提香：将抛光再干后的茶叶置于烘焙机进行烘焙提香处理，烘焙温度先低温60-70℃，烘焙时间30min；后高温100-110℃，烘焙时间5-10min，使茶叶含水率降至5％以下；摊凉后包装储藏。

2.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于有下述步骤：

(1)摊青：将鲜茶叶进行人工分级处理，然后按2cm厚度在控温、控湿条件下摊放在竹簟上，摊放时间8小时，摊放至鲜茶叶含水率达到70％，摊放叶手感柔软即可；

(2)杀青：将摊青后的鲜茶叶置于振动进料槽进入50型滚筒电热温控杀青机杀青，杀青温度为260℃，滚筒内壁通过红外线测温仪检测温度为150℃，滚筒转速30r/min，杀青时间1.5min，在茶叶出口处设置吹气扇，使在高温滚筒内脱水茶叶加速冷却，同时将黄、老、散片吹出，保证茶叶色泽鲜活翠绿；茶叶含水率降至55％；

(3)摊凉：将杀青后的茶叶在控温、控湿条件下进行摊凉回软，摊凉时间60min；

(4)揉捻：将摊凉的茶叶置于55型揉捻机按“轻-重-轻-空”顺序对茶叶进行揉捻，揉捻机转速50r/min，揉捻时间25min，茶汁稍有浸出即可；

(5)解块：将揉捻后成团的茶叶置于解块机进行解块，使茶叶完全松散；

(6)初烘：将解块后的茶叶置于烘干机进行初步干燥，烘干温度110℃，烘干时间10min，去除水分，使茶叶含水率降至40％；

(7)摊凉：将初步干燥后的茶叶在控温、控湿条件下摊凉回软，摊凉时间60min；

(8)整形干燥：将摊凉后的茶叶置于双锅曲毫机进行整形干燥，采用三整形、两拼锅、两分级方法，整形干燥时间为60min，使茶叶含水率降至20％；

(9)抛光再干：将整形干燥后的茶叶置于辉干机进行抛光再干处理，处理温度为60℃，时间20min，使茶叶含水率降至12％；

(10)烘焙提香：将抛光再干后的茶叶置于烘焙机，采用竹烘炭焙方式进行提香处理，烘焙温度先低温60℃，烘焙时间30min；后高温100℃，烘焙时间10min，使茶叶含水率降至5％以下；摊凉后包装储藏。

3.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于有下述步骤：

(1)摊青：将鲜茶叶进行人工分级处理，然后按1.5cm厚度在自然环境中摊放在竹簟上，摊放时间4小时，摊放至鲜茶叶含水率达到80％，摊放叶手感柔软即可；

(2)杀青：将摊青后的鲜茶叶置于振动进料槽进入50型滚筒电热温控杀青机杀青，杀青温度为280℃，滚筒内壁通过红外线测温仪检测温度为160℃，滚筒转速26r/min，杀青时间1min，在茶叶出口处设置吹气扇，使在高温滚筒内脱水茶叶加速冷却，同时将黄、老、散片吹出，保证茶叶色泽鲜活翠绿；茶叶含水率降至55％；

(3)摊凉：将杀青后的茶叶在自然环境下进行摊凉回软，摊凉时间50min；

(4)揉捻：将摊凉的茶叶置于55型揉捻机按“轻-重-轻-空”顺序对茶叶进行揉捻，揉捻机转速50r/min，揉捻时间25min，茶汁稍有浸出即可；

(5)解块：将揉捻后成团的茶叶置于解块机进行解块，使茶叶完全松散；

(6)初烘：将解块后的茶叶置于烘干机进行初步干燥，烘干温度110℃，烘干时间10min，去除水分，使茶叶含水率降至40％；

(7)摊凉：将初步干燥后的茶叶在自然环境下摊凉回软，摊凉时间50min；

(8)整形干燥：将摊凉后的茶叶置于双锅曲毫机进行整形干燥，采用三整形、两拼锅、两分级方法，整形干燥时间为60min，使茶叶含水率降至20％；

(9)抛光再干：将整形干燥后的茶叶置于辉干机进行抛光再干处理，处理温度为70℃，时间15min，使茶叶含水率降至12％；

(10)烘焙提香：将抛光再干后的茶叶置于烘焙机进行提香处理，烘焙温度先低温60℃，烘焙时间30min；后高温110℃，烘焙时间5min，使茶叶含水率降至5％以下；摊凉后包装储藏。