[发明专利]玫瑰红枣咀嚼片的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种玫瑰红枣咀嚼片的制备方法。

背景技术

玫瑰属蔷薇科蔷薇属落叶丛生灌木，其花、色、形、香俱全，是一种药食两用的珍贵药材。《本草纲目拾遗》记载玫瑰“和血，行血，理气，治风痹”。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、美容、抗抑郁的功效。常用于提取玫瑰精油、制作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰酱及制药等。

红枣为鼠李科枣属植物的成熟果实，经晾、晒或烘烤干制而成，果皮有“天然维生素丸”的美誉，《本草纲目》中说“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津”，对人体有补气养血，安神健脾之功效。

但是，现有技术中，玫瑰、红枣的食用方法单一，食用时外带不方便。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种玫瑰红枣咀嚼片的制备方法。

玫瑰红枣咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将玫瑰清洗干净，在-45℃下真空冷冻干燥24-48h，取出后研磨，过100目筛，得到玫瑰粉；

（2）红枣去核后清洗干净，然后在-45℃下真空冷冻干燥24-48h，取出后研磨，过100目筛，得到红枣粉；

（3）将甘露醇、白砂糖、柠檬酸分别粉碎，过100目筛，分别得到甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉；

（4）将玫瑰粉、红枣粉、甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉混合，加入黏合剂，制成软材，然后以20目筛制粒；

（5）将步骤（4）制备的颗粒烘干干燥至含水量为3-5%；

（6）向步骤（5）得到颗粒中加入润滑剂，在1000rpm的转速下搅拌5-10min，然后在单冲压片机中压片，灭菌即可。

优选地，所述黏合剂为黄原胶和淀粉按照2:3的重量比混合后的混合物。

优选地，所述润滑剂为硬脂酸镁。

优选地，玫瑰粉、红枣粉、甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉、黏合剂、润滑剂混合的比例为10:30:4:5:3:2:2。

优选地，步骤（6）中所述灭菌为紫外灭菌。

优选地，步骤（1）和步骤（2）中冷冻干燥的时间为40h。

优选地，步骤（5）中烘干干燥的温度为50-60℃。

本发明的优点：

本发明制备的咀嚼片，表面光滑、色泽均匀一致，具有玫瑰、红枣的独特风味，酸甜适宜，咀嚼性强，相比于传统使用方式，咀嚼片不受时间、地点的限制，使用方便，同时采用冻干粉原料，提高了咀嚼片的生物利用度和吸收程率，具有良好的开发价值和市场前景。

具体实施方式

实施例1

玫瑰红枣咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将玫瑰清洗干净，在-45℃下真空冷冻干燥24h，取出后研磨，过100目筛，得到玫瑰粉；

（2）红枣去核后清洗干净，然后在-45℃下真空冷冻干燥24h，取出后研磨，过100目筛，得到红枣粉；

（3）将甘露醇、白砂糖、柠檬酸分别粉碎，过100目筛，分别得到甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉；

（4）将玫瑰粉、红枣粉、甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉混合，加入黏合剂，制成软材，然后以20目筛制粒；所述黏合剂为黄原胶和淀粉按照2:3的重量比混合后的混合物；

（5）将步骤（4）制备的颗粒，在50℃下烘干干燥至含水量为3%；

（6）向步骤（5）得到颗粒中加入润滑剂，所述润滑剂为硬脂酸镁，在1000rpm的转速下搅拌5min，然后在单冲压片机中压片，紫外灭菌，即可；其中，玫瑰粉、红枣粉、甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉、黏合剂、润滑剂混合的比例为10:30:4:5:3:2:2。

实施例2

玫瑰红枣咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将玫瑰清洗干净，在-45℃下真空冷冻干燥48h，取出后研磨，过100目筛，得到玫瑰粉；

（2）红枣去核后清洗干净，然后在-45℃下真空冷冻干燥48h，取出后研磨，过100目筛，得到红枣粉；

（3）将甘露醇、白砂糖、柠檬酸分别粉碎，过100目筛，分别得到甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉；

（4）将玫瑰粉、红枣粉、甘露醇粉、白砂糖粉、柠檬酸粉混合，加入黏合剂，制成软材，然后以20目筛制粒；所述黏合剂为黄原胶和淀粉按照2:3的重量比混合后的混合物；

（5）将步骤（4）制备的颗粒，在60℃下烘干干燥至含水量为5%；