[发明专利]一种麻辣味压饼及其制作方法

权利要求书

1.一种麻辣味压饼，其特征在于：其原料包括小麦粉、青花椒、白芝麻、大葱、大料、红油、辣椒和复配调和棕油，重量份分别为：小麦粉65-110份、青花椒5-10份、白芝麻8-10份、大葱3-5份、大料1-3份、红油1-3份、辣椒5-10份和复配调和棕油10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣味压饼，其特征在于：重量份分别为：小麦粉100份、青花椒5份、白芝麻10份、大葱4份、大料3份、红油1份、辣椒5份和复配调和棕油15份。

3.根据权利要求1所述的一种麻辣味压饼，其特征在于：复配调和棕油含有下述的组分：玉米油、棕榈油和亚麻籽油，玉米油、棕榈油和亚麻籽油间的比例为6:2:2。

4.根据权利要求1所述压饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将青花椒炒熟治粉，得到青花椒粉；

S2、将大葱和辣椒切末；

S3、在小麦粉中加入水进行搅拌、醒面；

S4、醒面后边搅拌边加入青花椒粉、S2的大葱和辣椒、大料、红油、复配调和棕油，制成面糊；

S5、将面糊放入压制设备中进行烘烤加工。