[发明专利]一种竹酵素的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种竹酵素的制备方法，属于保健品生产技术领域。

背景技术

竹子在我国的栽培非常普遍，除用于观赏和制作工艺品外，因其特有的清香气味，还被人们用来制作风味食品，中医上也有应用，具有清热、解毒、止咳润肺等作用。众所周知，鲜竹中富含有益于人体健康的多种氨基酸、维生索、微量元素及生物酶(酵素)等。

酵素是酶的俗称，竹子中富含的酶，如超氧化物歧化酶(SOD)，，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。

但是，目前尚不存在一种能够有效地从鲜竹中的各类物质进行有效提取的方法。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种竹酵素的制备方法。本发明的方法制备的竹酵素中富含竹子内的各种氨基酸、黄酮及超氧化物歧化酶。

本发明的技术方案：一种竹酵素(溶液)的制备方法，其特点是，包括以下步骤：

①在当年生的活体鲜竹的若干竹节内注射活性酵母溶液；

②活体鲜竹生长10～14个月后，取出竹节内的液体；

③对步骤②中取出的液体进行过滤、罐装。

上述的竹酵素的制备方法中，所述活性酵母溶液，按质量百分比计，包含5％～10％活性干酵母、0.5％～1％氯化钠和15％～20％葡萄糖，余量为水。

前述的竹酵素的制备方法中，所述步骤②中，在取出竹节内的液体之前1.5～2个月，在注射有活性酵母溶液的竹节内注射2.5微摩尔/升的磷酸二氢钾溶液，磷酸二氢钾溶液的使用质量为注射的活性酵母溶液质量的8％～10％。

与现有技术相比，本发明利用当年生的活体鲜竹的生长代谢旺盛的特性，配合活性酵母菌在其体内的发酵作用，使竹节内缓慢产生酒精，鲜竹生命活动中产生的各类氨基酸、黄酮、SOD得以融入竹节内的溶液。本发明的方法完全利用鲜竹在生长过程中的自我调节，使各类物质得以源源不断地进入液体中，因此液体中包含的物质浓度更高。长期服用本发明方法制备的竹酵素，能够改善体质，提高人体免疫能力，延缓衰老。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

实施例。一种竹酵素的制备方法，包括以下步骤：

①在当年生的活体鲜竹的若干竹节内注射活性酵母溶液；

②活体鲜竹生长10～14个月后，取出竹节内的液体；

③对步骤②中取出的液体进行过滤、罐装。

所述活性酵母溶液，按质量百分比计，包含5％～10％活性干酵母、0.5％～1％氯化钠和15％～20％葡萄糖，余量为水。所述步骤②中，在取出竹节内的液体之前1.5～2个月，在注射有活性酵母溶液的竹节内注射2.5微摩尔/升的磷酸二氢钾溶液，磷酸二氢钾溶液的使用质量为注射的活性酵母溶液质量的8％～10％。

根据GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》、GB/T 5009.171-2013《保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定等》标准，对上述制得的竹酵素送样检测，检测结果如下：

序号检测项目检测结果1天门冬氨酸，mg/L369.022苏氨酸，mg/L16.253丝氨酸，mg/L41.114谷氨酸，mg/L49.715甘氨酸，mg/L7.656丙氨酸，mg/L44.937缬氨酸，mg/L4.789蛋氨酸，mg/L1.9110异亮氨酸，mg/L1.9111亮氨酸，mg/L2.8712酪氨酸，mg/L1.9113苯丙氨酸，mg/L2.8714赖氨酸，mg/L4.7815组氨酸，mg/L6.6916精氨酸，mg/L6.6917脯氨酸，mg/L16.2518氨基酸总量，mg/L579.3419超氧化物歧化酶(SOD)，U/g1.3620总黄酮，mg/100mL7.6