[发明专利]一种高蛋白膳食组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种高蛋白膳食组合物，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉20～40份、大豆分离蛋白5～15份、奇亚籽10～30份、圆苞车前子壳5～9份、麦芽糊精5～15份、燕麦粉1～5份、魔芋精粉2～6份、低聚半乳糖5～10份和脱脂乳粉5～10份。

2.根据权利要求1所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉25～35份、大豆分离蛋白8～12份、奇亚籽15～25份、圆苞车前子壳6～8份、麦芽糊精8～12份、燕麦粉2～4份、魔芋精粉2～5份、低聚半乳糖6～9份和脱脂乳粉6～9份。

3.根据权利要求1所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉30份、大豆分离蛋白10份、奇亚籽20份、圆苞车前子壳粉7份、麦芽糊精10份、燕麦粉3份、魔芋精粉3份、低聚半乳糖8份和脱脂乳粉8份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，还包括阿斯巴甜1～2份。

5.根据权利要求4所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，所述阿斯巴甜用量为1份。

6.一种权利要求1所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，所述高蛋白膳食组合物由所述原料经混合、制粒、干燥而成，其中所述奇亚籽和圆苞车前子壳经超微粉碎、提取、真空冷冻干燥后，再与其他原料混合。

7.根据权利要求6所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤a、将奇亚籽和圆苞车前子壳进行超微粉碎得超微粉体；其他原料过筛；

步骤b、按照原料配比分别称取奇亚籽和圆苞车前子壳的超微粉体，混合，用乙醇进行超声提取，得提取混合液；

步骤c、将步骤b所得提取混合液进行真空冷冻干燥；

步骤d、将步骤c所得产物与按配比称取的其他原料混合、制粒，干燥，即得产品。

8.根据权利要求7所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤a中所述超微粉体过650～800目筛；和/或

所述步骤a中所述其他原料过80～100目筛；和/或

所述步骤b中采用质量浓度为65～75％的乙醇，所述乙醇的质量为奇亚籽和圆苞车前子壳超微粉体质量的5～8倍；和/或

所述步骤b中所述超声提取的时间为0.5～1.5h；和/或

所述步骤c中所述真空冷冻干燥的冷冻温度为-15～-40℃，真空压力为5～12Pa。

9.根据权利要求7所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，步骤d中所述制粒的步骤为，向所述麦芽糊精中加入4～6倍质量的去离子水作为粘合剂，用流化床制粒；和/或

所述制粒的温度为35～45℃；和/或

所述制粒的制粒目数为18～40目；和/或

所述干燥的温度为35～45℃，干燥终点为水分≤2.0％。

10.权利要求1所述高蛋白膳食组合物作为运动减肥者代餐食品的应用。