[发明专利]黄皮果酱的制作方法在审
| 申请号： | 201711149296.3 | 申请日： | 2017-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN107822036A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 薛晓君 | 申请（专利权）人： | 薛晓君 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄皮 果酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.黄皮果酱的制作方法，其特征在于：所述黄皮果酱的制作方法包括以下步骤：
S1、选果：选择酸黄皮品种，挑拣出成熟、无腐烂、无病虫害的鲜果；
S2、分离果肉：将鲜果去核，得带皮的黄皮果肉；
S3、压榨：使用压榨机将黄皮果肉的果汁榨出，得压榨果肉和果汁；
S4、打碎:使用搅拌机将压榨后的黄皮果肉打碎；
S5、预处理：在打碎后的黄皮果肉内加入质量相当于黄皮果肉0.7%的食盐，搅拌均匀后在阴凉处放置6～8小时，使用真空浓缩设备将果汁进行浓缩；
S6、调味：向经过预处理后的果肉加入相当于黄皮果肉质量10%的白砂糖、5%的32度桂林三花酒、3%的剁碎的紫苏、3%剁碎的生姜以及浓缩后的果汁，并且搅拌均匀；
S7、加热：将S6步骤所得产物文火加热20～30分钟；
S8、分装；将S7步骤所得产物75℃以上时进行罐装。
2.如权利要求1所述的黄皮果酱的制作方法，其特征在于：在步骤S6中，还加入相当于黄皮果肉质量5%的剁碎的鲜辣椒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于薛晓君，未经薛晓君许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711149296.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：番石榴果酱的制作方法
- 下一篇：一种复合益生菌发酵红枣果酱及其制备方法
