[发明专利]一种利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法

权利要求书

1.一种利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，该方法主要步骤包括：

（1）将收割后的坛紫菜进行清洗、离心脱水处理，获得水分含量为79.6~85.4%的鲜湿紫菜；将鲜湿紫菜用斩拌机进行8~20min的斩拌处理，然后向斩拌处理后的紫菜中加入水，水和紫菜的质量比为1.5~2.5：1，将物料混匀后用高剪切分散机进行湿法超微粉碎处理，处理时转子的圆周线速度36~44m/s、物料温度1~10℃、循环处理次数2~3次，获得第一物料；

（2）将收割后的龙须菜清洗、离心脱水后，用斩拌机进行8~18min的斩拌处理，获得第二物料；

（3）将第一物料和第二物料按2.5~3.5:1的质量比混合后，置于高压杀菌锅进行杀菌处理，杀菌参数为110~125℃、10~20min；将杀菌后的物料进行加热浓缩，浓缩参数为55~100℃、5~20min，再趁热进行快速过滤，然后将收集的流体混匀后进行冷却，获得第三物料；所述的第三物料即为复合凝胶体。

2.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（1）或（2）中：当脱水后的鲜湿紫菜或龙须菜不能及时进行斩拌处理时，将其以1~2cm的厚度进行装盘或装袋处理，然后置温度≤-18℃环境下冷冻保鲜备用，使用时解冻至-4~0℃左右再进行斩拌处理。

3.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（1）中：将鲜湿紫菜用斩拌机进行斩拌处理时，控制斩刀转速和斩锅转速，斩拌12~18min，获得均匀物料。

4.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（1）中：将物料混匀后用高剪切分散机进行湿法超微粉碎处理时，转子的圆周线速度38~42m/s、物料温度2~8℃、循环处理次数2~3次。

5.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（3）中：将第一物料和第二物料按2.8~3.2:1的质量比混合后，置于高压杀菌锅进行杀菌处理，杀菌参数为120~123℃、10~15min。

6.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（3）中：将杀菌后的物料进行加热浓缩时，将物料置于夹层锅中并在搅拌状态下进行，浓缩参数为55~70℃、8~15min。

7.根据权利要求1所述的利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其特征在于，步骤（2）中：将浓缩后的物料趁热进行快速过滤时，选用80～120目的滤网。