[发明专利]一种用于麻糖的连续熬糖装置

说明书

技术领域

本发明涉及麻糖制备领域，尤其是一种用于麻糖的连续熬糖装置。

背景技术

随着社会的发展，各式各样的甜品走进人们的生活，成为都市白领的最爱。但是，上个世纪七八十年代出生的人们，童年里几乎都有一段关于麻糖的记忆。那个时候，孩子的世界里没有巧克力，没有冰淇淋、没有奶油蛋糕，只有这“叮叮当”的麻糖，麻糖承载一代人的儿时回忆。尤其在四川，麻糖可谓是四川最具特色的传统小吃之一，麻糖具有形似白玉、甜如蜂蜜、甜而不腻的特点，更具有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效，而且随着生活水平的提高，人们越来越追求食品的健康，麻糖无化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色健康食品，即使现在，也深受人们的喜爱。

麻糖在生产过程中糖化和熬糖是非常重要的一环，糖化和熬糖直接决定最后麻糖的质量。现有的糖化大多数是手工操作，在一个大锅里进行糖化，手工操作需要经验丰富的才能操作，且劳动强度高，而一些糖化设备存在生产效率低，糖化过程温度不易控制，搅拌不均匀，糖化与过滤分开增加劳动强度等问题。此外糖化过程中温度时非常关键的，温度过低，易于乳酸发酵，使麻糖带有酸味，温度过高会抑制酶，从而产生麦芽糖少，粘度大。熬糖过程中由于糖极易粘锅，容易造成温度不均，以及熬糖效果差等问题。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种用于麻糖的连续熬糖装置，解决现有技术麻糖糖化过程中温度不易控制的技术问题，解决搅拌不均匀的技术问题，解决糖化与过滤合为一体的技术问题，解决熬糖过程中容易粘锅的技术问题。

本发明采用的技术方案如下：本发明采用一种用于麻糖的连续熬糖装置，包括糖化装置和熬糖装置，所述糖化装置包括糖化筒，所述糖化筒上部设有进料口，所述糖化筒侧面下部设有出料口，所述糖化筒内设有糖化搅拌装置；熬糖装置包括熬糖锅，所述熬糖锅设有熬糖搅拌装置。

进一步，所述熬糖锅为圆筒，熬糖锅底部为圆弧形设置，所述熬糖锅上部设有旋转杆，所述旋转杆与熬糖锅直径平行并且与熬糖锅直径等长，所述旋转杆在一动力机构作用下绕旋转杆中点旋转；所述旋转杆两端设有第一升缩杆，所述第一升缩杆一端与旋转杆固定连接，所述第一升缩杆另一端连有锅边铲，所述锅边铲在第一升缩杆作用下实现顺锅边做上下运动。

进一步，所述熬糖锅连有熬糖加热装置，所述熬糖锅设有熬糖测温口，所述熬糖测温口位于熬糖锅中部，所述熬糖测温口设有测温装置，所述熬糖搅拌装置包括熬糖转动轴及分布在转动轴上的螺旋搅拌棒。

进一步，所述糖化筒下部设有过滤椎体，所述过滤椎体与糖化筒固定连接，所述糖化筒与过滤椎体之间设有过滤板；所述搅拌装置包括转动轴和搅拌叶片，所述转动轴设于糖化筒中部且转动轴两端与糖化筒连接，所述转动轴上对称分布搅拌叶片，且搅拌叶片与转动轴垂直。

进一步，所述糖化筒侧面设有测温口一、测温口二和测温口三，所述测温口一位于糖化筒上部，所述测温口二位于糖化筒中部，所述测温口三位于糖化筒下部。

进一步，所述糖化筒侧面中下部设有进水口，所述糖化筒侧面中上部设有出水口，所述进水口与给水装置相连，所述给水装置与加热装置相连。

进一步，所述测温口一、测温口二、测温口三处设有温度计，所述温度计一端连有第二伸缩杆，所述糖化筒内部为陶土层，所述糖化筒中部为加热层，所述糖化筒外部为保温层。

进一步，所述加热层与蒸汽加热管连接，所述蒸汽加热管与蒸汽装置连接，所述加热层内设有降温管，所述降温管的进水端与给水装置连通。

进一步，所述过滤板上设有过滤网，所述过滤网只允许糖化液通过，所述过滤椎体底部设有糖化液出口。

进一步，所述糖化筒下部设有支架；所述糖化筒侧面设有取样口，所述转动轴通过电机带动转动轴转动。