[发明专利]一种用于麻糖的麦芽制备工艺

权利要求书

1.一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：它依次包括如下步骤：（一）选麦，（二）浸麦，（三）发芽，（四）干燥，（五）粉碎，所述浸麦步骤是在浸麦槽筒体（1）中进行，所述浸麦槽筒体（1）下部为圆台底（2），所述圆台底（2）呈漏斗状且底部为圆弧形，所述浸麦槽筒体（1）内设有通风管（3），所述通风管（3）从浸麦槽筒体（1）的顶部一直延伸至浸麦槽筒体（1）的底部，所述通风管（3）由两直管和扁S型管组成，扁S型管两端与直管连接，两直管分别穿过浸麦槽的顶部和底部，所述扁S型管位于圆台底（2）之间，所述浸麦槽的底部固定连接有卸料管（4）、排风管（5）和排水管（7），所述浸麦槽设有控温装置（16）和喷头（12）；所述浸麦具体工艺为：（1）将选好的大麦放入浸麦槽，向浸麦槽内注水，水温控制在15～20°C浸泡1小时，水温21～23°C浸泡45分钟，水温24～27°C浸泡30分钟，水温28～31°C浸泡20分钟；（2）断水5小时，断水期间通过浸麦槽的喷头（12）每隔1小时向大麦喷淋15分钟，确保麦槽内的麦温保持在21～23°C；（3）最后往所述浸麦槽中注入水，使大麦在水中浸泡1小时后，将浸泡好的大麦通过卸料管（4）卸至发芽箱。

2.如权利要求1所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述通风管（3）连有一旋转装置（7），所述旋转装置（7）控制通风管（3）绕自身轴线转动，所述旋转装置（7）为电机驱动。

3.如权利要求2所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述通风管（3）上布有通风孔（8），所述通风孔（8）为椭圆形，所述通风管（3）外设有过滤网（9），所述过滤网（9）将通风管（3）容置其中，所述过滤网（9）设有大量通气孔。

4.如权利要求3所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述圆台底（2）侧面设有筛板（10），所述筛板（10）与浸麦槽筒体（1）内壁之间形成排风腔（11），所述筛板（10）上设有若干筛孔（22），所述筛孔（22）由大小不一的两椭圆孔组成且两椭圆孔的焦点位于同一直线上，所述排风腔（11）与排风管（5）相连。

5.如权利要求4所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述喷头（12）均匀分布于浸麦槽筒体（1）的底部，所述喷头（12）包括喷帽（18）、导风板（19）及内芯管（20），所述内芯管（20）上部连接有支撑板（21），所述支撑板（21）直径大于内芯管（20）直径，所述喷帽（18）套接在内芯管（20）外部，喷帽（18）的内侧与支撑板（21）连接，所述导风板（19）固定连接于内芯管（20）和喷帽（18），所述导风板（19）与内芯管（20）垂直，所述内芯管（20）上部和导风板（19）上布有通风孔（8），所述喷帽（18）为蘑菇状。

6.如权利要求5所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述喷头（12）与给风装置（13）相连，所述给风装置（13）还与通风管（3）相连，所述给风装置（13）为喷头（12）和通风管（3）提供风源。

7.如权利要求6所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述浸麦槽筒体（1）的上部设有排渣装置（14），所述排渣装置（14）实现将水面浮渣排出浸麦筒体。

8.如权利要求7所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述浸麦槽筒体（1）的顶部设有喷洒装置（23），所述喷洒装置（23）与给水管相连，所述喷洒装置（23）为雾化喷洒装置（23），所述浸麦槽筒体（1）的侧面设有进水口，所述进水口与给水管相连，所述给水管连有给水装置（15）。

9.如权利要求8所述的一种用于麻糖的麦芽制备工艺，其特征在于：所述浸麦槽筒体（1）连有控温装置（16），所述浸麦槽筒体（1）和控温装置（16）通过管道相连，所述控温装置（16）还包括温度传感器（17），所述温度传感器（17）一侧插入浸麦槽筒体（1）的内部，所述控温装置（16）与给风装置（13）相连，所述控温装置（16）根据温度传感器（17）的变化控制给风装置（13）。